用料
小土豆500克
食用油1大勺
盐适量
糖少许
孜然粉适量
椒盐少许
花椒粉少许
辣椒面少许
葱花适量
香煎小土豆的做法
小土豆不用去皮，刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。用刀把土豆一个个拍扁。香煎小土豆的做法 步骤1
平底锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金**。香煎小土豆的做法 步骤2
撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花兜匀即可出锅。香煎小土豆的做法 步骤3
趁热吃味道最好~~香煎小土豆的做法 步骤4
小贴士
1、新上市的小土豆皮很薄，不用去皮，煎出来才外脆里绵，趁热吃味道最好。
2、土豆要先煮熟，但不要煮过头，皮开肉绽就不好了。煎土豆的时候火不要太大，慢慢煎，翻面的时候用筷子逐个翻面，可以防止碎裂。
3、调味料可以根据自己的口味调整，喜欢清淡一点的，就做减法，重口味的就多加点自己喜欢的香料。
香煎土豆片怎么做好吃又简单 香煎土豆片最正宗的做法
土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉） 用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生 土豆丝团拢用锅铲轻轻压压 再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动 边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体 当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金** 滤去油后起锅装盘 再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
香煎土豆片
食材:土豆2个、五花肉1块、鸡蛋1个、香葱1根、淀粉2勺、盐少许、生抽1勺、胡椒粉半勺。
做法：1、土豆去皮，先切成厚片，再从中间切开，不要切断，再冲洗2次，捞出控水。
2、鸡蛋打散，五花肉剁成肉末，葱切末，和肉馅放一起，加盐，胡椒粉，生抽，搅拌均匀。
3、土豆片中间夹入拌好的肉馅。
4、打好的鸡蛋液中加入2勺干淀粉拌匀，放入夹好的土豆片，两面都蘸上蛋液糊。
5、将平底锅放油，将土豆片放锅里煎，一定小火， 煎至两面焦黄出锅。
