主料：植物油300毫升
调料：八角1个，花椒1小把，干辣椒1大把，草果1个，茴香籽1小把，白芷2片，香叶2片
自制凉拌调味油的做法
所有的香料：八角1个、花椒1小把、干辣椒1大把、草果1个、小茴香1小把、白芷2、3片、香叶2片先用冷水提前浸泡10分钟
净锅上火，倒入稍微多一点植物油，冷油时，把所有的香料控干水分，倒入锅中，转小火慢熬，待所有香料呈现出那种颜色金黄，质地比较脆、有浓郁香味飘出时，关火，起锅
先不要急着蓖出调料，放置至常温后，令调料里的味道充分释放到油中，再将调味料篦出，放入密封性较好的容器中保存，冷藏为佳。
用料：
主料：牛油200克
辅料：麻椒20个、花椒20个、白芷一片、丁香十个、香叶两片、沙姜一小块、桂皮一小块、茴香20个
调料油的做法：
1、准备半斤牛油，洗干净
2、切成小一点的块
3、直接放到锅里加热
4、加热一回就已经出油了
5、扒拉扒拉继续加热
6、继续出很多油
7、等牛油块有些焦黄干巴巴的时候就可以了
8、把牛油块捞出，这个可以用来炒青菜吃
9、这是最厚剩的油，用一半来做调料油
10、把其余材料放到水里洗一下
11、把调料放到锅里炸，小火炸，炸出香味，料的颜色变深就可以了
12、过滤出残渣
13、留下油就可以了
