1、用料： 精瘦肉250克、大葱1根、大蒜1瓣、鲜姜1小块、嫩肉粉半勺、料酒1勺、甜面酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、鸡蛋1个、色拉油适量、白芝麻少许。
2、全部材料洗净清理好，瘦肉切成丝放入大碗中，大葱切成细丝，铺放在菜盘底部，姜蒜切碎装入小碗中。
3、在装肉丝的碗中，把一个鸡蛋磕裂，将蛋白漏入到肉丝中。
4、加入半勺嫩肉粉。
5、加入料酒。
6、戴一次性手套，将肉丝中的配料全部抓拌均匀，腌制十分钟。
7、用一个小碗，将生抽和老抽放在一起，加入适量的凊水混合。
8、炒锅中放入适量的色拉油。
9、待油温升至六成热时，把处理好的肉丝倒入锅中。
10、肉丝炒熟后，起锅装盘待用，在炒锅的余油中，放入姜蒜碎。
11、姜蒜炒香后，放入一勺甜面酱。
12、炒出酱香味时，把配制好的生抽老抽倒入锅中。
13、待料汁炒至浓稠时，把炒熟的肉丝倒入锅中。
14、加入白砂糖。
15、全部肉丝在锅中拌上料汁后，起锅，装入到铺好葱丝的菜盘中，撒上几粒白芝麻做点缀。
精瘦肉怎么做好吃，我想炖着吃。请把做的方法和配料告诉我。谢谢。
一、红烧肉
主料：五花肉1000克。
辅料：葱姜15克，八角2个，香叶1克，花椒2克，小茴香2克，红糖10克，老抽30毫升，山楂干3克，料酒20毫升，腐乳1块。
红烧肉的做法
1.首先用喷枪给肉皮烧黑。
2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净。
3.将五花肉切小块。
4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）。
5.准备一块腐乳捣碎。
6.铸铁锅烧热。
7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来。
8.然后加入红糖继续煸炒。
9.烹入料酒翻炒一会儿。
10.加入老抽继续煸炒。
11.再加入腐乳碎。
12.加入葱姜和调料盒。
13.加入开水跟肉平就行了。
14.再加几片山楂干。
15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟。
16.再盖盖子炖40分左右。
17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了。
二、蒸红烧肉
材料
五花肉500克，料酒100ml，老抽3ml，冰糖6g，盐3g。
红烧肉（蒸制版）的做法
1、500克五花肉切成2cm见方大小，用100ml料酒加清水混合，浸泡肉块15分钟，然后冲洗干净沥干水分；
2、将老抽和冰糖，放入炒锅中加热至冰糖溶化后熄火；把五花肉和红烧汁混合拌匀，调入适量盐腌制半小时使肉块上色；
3、把肉块码放在大小适中、较深的碗里；电饭锅内胆中，加入碗的三分之一高度清水，放入装有五花肉的碗，加盖按煮饭程序，蒸煮约1个小时即可。
美容又润肤的银耳炖精瘦肉材料：银耳20克，猪瘦肉250g(提醒：50g=1两)，料酒10g，盐5克，味精3g，姜10g，葱10g，胡椒粉3g，香菇20g，莴笋30g
美容功效：滋阴，润肤，美容。
制作方法：
1、将银耳用温热水浸泡2个小时左右，去除蒂头，撕成瓣状；猪瘦肉洗干净，切成3cm见方的薄片；香菇洗干净，切成薄片；莴笋削掉皮，洗净，切成3cm见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将银耳、猪瘦肉、香菇、莴笋、料酒、姜、葱一起放炖锅内，加入清水2.8升，用武火煮沸，再用文火炖煮半小时，加进盐、味精、胡椒粉就OK啦。
