引言:炒面可以作为主食,不仅能够增强人的饱腹感,而且营养丰富又美味。无论是作为午餐还是晚餐,都是很适合的。只是在制作的过程中需要注意许多要点,下面跟着小编一起来看看炒面需要用哪种面条和制作好吃的方法吧。
一、炒面用的面条种类
炒面只是将煮熟后的面条,进行二次加工的烹饪技法,并没有严格的规定说要使用哪些面条,只要能够煮熟,自己喜欢就行。无论是超市里面卖的一般的面条,还是湿湿的碱水面,又或者是方便面,都是可以制作炒面的。
二、制作炒面好吃的方法
首先,准备一些炒面的配菜,比如包菜丝,火腿丝和胡萝卜丝。接着,打两个鸡蛋,搅拌均匀,放在热油锅里炸好,放在一旁备用,然后将葱切成葱花备用。请接着煮半锅水,水开之后下面,大火烧一分钟,然后再将面条捞出过凉水备用。再次起锅烧油,将葱花小米辣和姜片放进去,炒出香味,再将已经过凉了的面条放在里面翻炒。大概一分钟后,加入两勺生抽和半勺老抽,再加入一勺盐和辣椒面,大火再继续翻炒一分钟后,将之前备好的火腿肠,胡萝卜丝和包菜丝倒进去翻炒一分钟,出锅前加入少许的鸡精和葱花,这道下饭且美味可口的家庭炒面就做好了。这只是一种炒面方法,其实每个人的口味都是不一样的,如果喜欢酸甜口味的炒面,还可以用方便面制作番茄鸡蛋炒面,味道也十分不错。
如果有喜欢炒面的朋友,可以按照以上的方法进行试验,这样做出来的炒面既爽滑又筋道,适合两三个人食用,如果小伙伴们对炒面还有其它不同的看法,欢迎留言分享。
做好吃的炒面步骤如下:
材料准备:手擀面适量、里脊一小块、青椒1个、胡萝卜1个、洋葱1个、豆芽一把、黄瓜1根、安井丸子适量、姜、蒜、油适量、陈醋3勺、耗油1勺、白糖1勺、水半碗等。
1、手擀面准备,下锅煮6成熟。
2、调酸甜酱汁:3勺陈醋,1勺蚝油,1勺白糖,半碗清水,调拌均匀(根据个人口味进行分量调整)。
3、黄瓜切丝备用。
4、青椒,胡萝卜,圆葱切丝备用,切点安井丸子备用。
5、里脊切丝备用(或瘦肉)。
6、大蒜切碎备用。
7、葱花,姜,切碎备用。
8、起锅烧油,放入瘦肉丝煸炒。
9、肉丝熟了以后放入安井丸子,葱花和姜碎,可以放点十三香。继续煸炒。
10、放入胡萝卜丝和青椒丝继续煸炒。
11、放入黄瓜丝和豆芽。
12、放入大量的番茄酱。
13、放入面条翻炒一会儿就好了。