鸡肉炖粉条怎么做好吃窍门

鸡肉炖粉条是一道东北名吃，不但味道可口，营养也非常的丰富，老少吃都不错，也不季节，我第一次做这个菜，还是在朋友家做的，似乎像那么一回事，一起来看看吧。

食材换一换食材

鸡

半只

粉丝

一小把

生姜

一块

八角

二粒

花椒

10克

酱油

适量

大葱

半根

方法/步骤分步阅读

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先把粉丝泡好，因为等下不焯水直接加入的了。再把生姜去皮切片，大葱只取下面一节，葱叶不要。八角和花椒准备好。

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再把鸡处理干净再放在开水中焯出鸡肉的血沫，再捞出来控水备用。

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锅烧七成热放少量花生油，先下配料下去煸出香味，再把鸡肉放下去大火翻炒，炒去鸡肉本身的水份，再放一小碟酱油继续翻炒二分钟。

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炒至鸡肉焦**时把泡好的粉条放下来，这二碗水，中火炖至收汁。

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最后放一勺盐，半勺鸡粉，搅拌均匀即可。

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关火出锅了，味道可口，营养丰富，很值得赞的一道家常菜。

1、把鸡块放开水里焯一下，去掉血水和脏东西。

2、锅里放油，注意要热锅凉油，尽量多放一些，油开始冒烟的时候放入三勺白糖，用铲子不停的搅动，糖一会就开始融化并变颜色，可能会冒烟，不要害怕。

3、把鸡块倒入油锅中，翻炒，使鸡块上均匀的粘上糖色，可以适当放些酱油，等鸡肉开始变色，把蒜、葱段、姜、大料瓣放到锅里翻炒几下。放水和料酒，因为一会要放粉条，所以水要没过鸡肉一些。

4、水烧开十五分钟后可以放粉条了。注意，放了粉条后要经常开盖看看，并进行搅拌，防止粉条糊在锅底，当水马上要靠干了的时候，放入

盐和味精，翻炒几下后可以出锅。

5、香喷喷的鸡肉炖粉条就好了。