一个人在家,嫌麻烦、不想做什么复杂的饭菜,只想吃馒头外加一个小菜,简单又省事。想起来可以给自己做个凉拌菜,看着冰箱中还有胡萝卜和黄瓜,那就做个凉拌麻辣胡萝卜黄瓜丝,就着馒头吃,既麻辣又酸甜爽脆,还能补充胡萝卜素和维生素,简单还有营养,绝对能开胃。
1、准备一根胡萝卜清洗干净去皮后切成细丝;准备两根黄瓜清洗干净去皮后切成细丝;准备一头大蒜,切成蒜末,放在一个小碗中待用。如果对自己的刀工没什么信心,不容易切成细丝,建议使用现成的擦子,把胡萝卜和黄瓜擦成细丝。起一个煮锅,倒入半锅清水,中火烧开,用家用大漏勺把胡萝卜丝和黄瓜丝在开水中过水10秒钟,然后放在盘中待用。
2、将切好的胡萝卜丝和黄瓜丝一起放入一个大碗内(如果凉拌的丝比较多最好放到一个大盆里面)。加入一汤勺蒜末、两汤勺生抽、一汤勺醋、一汤勺白糖、一汤勺食用盐、一汤勺香油、两汤勺花椒油、半汤勺鸡精和两汤勺辣椒油(家里没有辣椒油的,可以放两汤勺老干妈酱中的油),用筷子搅拌均匀,放置5分钟后就可以吃了(放置5分钟是为了让胡萝卜丝和黄瓜丝和加入的调料充分混合,吃起来更香)。
这道凉拌麻辣胡萝卜黄瓜丝做出来后,颜色鲜艳看着就让人有食欲,因为加入了醋、白糖、花椒油和辣椒油,吃起来既麻辣又酸甜可口,再加上胡萝卜和黄瓜原有的脆脆的口感,不知不觉中一个馒头外加这盘菜就下肚了。做这个凉拌菜的时候一定要注意胡萝卜丝和黄瓜丝要切得细一些,还有就是要把胡萝卜丝和黄瓜丝在开水中烫10秒之后再凉拌。切细丝外加开水烫过之后,既能保证吃到这两样食材原有的爽脆感觉,还能让加入的调料更容易浸入到胡萝卜丝和黄瓜丝内,避免调料同食材不能充分混合,会更好吃。而且疫情期间,在开水中烫一下,也能更加确保卫生安全。但只需要烫10秒钟哦,时间不宜过长啊。
这个菜,从配菜到完成也就需要不到10分钟的时间(加上放置入味的5分钟时间),过程明确、制作简单,而且两样食材的营养还丰富,可以随时制作,既能作为简单的下酒菜也能作为全家欢聚时正餐中的一道开胃菜,而且适合家庭所有成员。
如果家里有人不能吃麻辣口味,可以在凉拌的时候两个碗,单独调拌。可以减少花椒油和辣椒油的添加量,但是建议多少要放一些在这道凉拌菜中,因为这两样调料可以提升这道凉拌菜的口感。
胡萝卜芹菜凉拌怎么做好吃
胡萝卜芹菜凉拌怎么做好吃,芹菜和胡萝卜对于自己的身体都是有着很多好处的,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。下面看胡萝卜芹菜凉拌怎么做好吃。
胡萝卜芹菜凉拌怎么做好吃1
做法一
材料:芹菜叶、胡萝卜
调料:蒜泥、盐、醋、生抽、香油
步骤:
1、芹菜叶洗干净。
2、胡萝卜去皮擦成丝。
3、将芹菜叶在沸水里快速烫一下,捞出过凉水。
4、胡萝卜也同上。
5、在芹菜里加入胡萝卜丝,调入适量盐、生抽、醋、蒜泥香油即可。
做法二
材料:芹菜、胡萝卜
调料:食盐、醋、蒜、生抽、香油、芥末油
步骤:
1、胡萝卜洗净去皮后切丝。
2、芹菜洗净摘去叶子和嫩尖,芹菜梗切段。
3、将一锅水烧开,放一小勺盐,再将切好的胡萝卜丝和芹菜段烫一下。
4、将烫好的蔬菜捞出控水。
5、将剥好的蒜捣成蒜泥,加醋、生抽、香油和芥末油调匀作为调料汁备用。
6、将控水后的蔬菜放到大的沙拉盆里,加入调料汁拌匀后腌制半小时入味后即可食用。
做法三
材料:芹菜、胡萝卜
调料:油、盐、醋、生抽、香油、蒜、花椒
步骤:
1、芹菜、胡萝卜洗净。
2、芹菜、胡萝卜切成丝。
3、锅中倒入清水烧开,放入芹菜丝。
4、芹菜丝稍变色,放入胡萝卜丝,用筷子划开后即捞出。
5、焯烫好的菜放入冷水中。
6、锅中倒入适量油,将花椒爆香,蒜捣成蒜末,放入碗中,倒入生抽、醋、盐、香油、花椒油,做成料汁。
7、将过冷水的菜丝,捞出控干水,放入大碗中,加入料汁拌均匀,盛入盘中即可。
胡萝卜芹菜凉拌怎么做好吃2
芹菜胡萝卜怎么做凉菜
准备一些芥末油,香油,生抽,大蒜,醋,食盐,胡萝卜以及芹菜,先把胡萝卜清洗干净,皮去除切成丝,芹菜清洗干净,嫩尖叶子去除,然后再把芹菜梗切成段状,锅中加入适量的水烧开,加入适量的盐,把胡萝卜,芹菜焯烫一下水分控干。
蒜捣成蒜泥,加一些芥末油,香油,生抽,醋调和均匀制作成调味汁,蔬菜烘干水分以后放到沙拉盆里面,加入一些调料汁拌均匀腌制30分钟,入味以后就可以吃了。
芹菜胡萝卜的功效
吃一些芹菜胡萝卜能够起到抵抗癌症,预防癌症作用,进入肠道以后就会产生木质素,是一种很好的抗氧化剂,浓度高的时候就可以把肠道里面致癌物质给有效的清除,让粪便更快排出,这样致癌物质和肠粘膜接触的`时间就可以达到预防结肠癌效果。
芹菜胡萝卜里面的铁元素含量非常丰富,对于女性来说就非常的适合,能够解决缺铁性贫血问题,还可以让皮肤干燥苍白的问题得到解决,头发可以变得更加黑亮,颜色更加有光泽,能够起到益肝明目效果,它里面含有胡萝卜素,维生素a。
能够让眼睛里面的黑色素更好的生成,能够预防夜盲症出现,而且也可以让眼睛干燥,眼睛疲劳的感觉减轻,所以适当的吃一些芹菜胡萝卜还是相当不错的。
宝宝怎么吃芹菜
如果想要给孩子做芹菜食物来吃,就可以打成芹菜汁,需要把芹菜清洗干净,切成小段状,然后放到砂锅中加入一些清水,用大火煮熟,再放进搅拌机里面,连水一起打成泥状,过滤渣滓以后就可以喝了。
还可以做绿豆芹菜汤,需要准备精盐,鸡蛋,芹菜以及绿豆,先把绿豆清洗干净,放到清水里面浸泡一下,杂质过滤掉,然后再放到水中浸泡两个小时以上,芹菜的叶子去除清洗干净切断,放到搅拌机里面,鸡蛋的蛋黄去除,把蛋清打散,绿豆。
芹菜以及清水放到搅拌机当中打成泥,锅中加入一些清水,用大火煮开,然后再打成泥状,绿豆,芹菜搅拌均匀,煮开以后把鸡蛋清倒进去,加一些精盐调味就可以吃了。
胡萝卜芹菜凉拌怎么做好吃3
芹菜胡萝卜拌花生
原料:花生米、胡萝卜、芹菜、八角、香味、姜、盐。
做法步骤:
第1步、大粒花生米洗净
第2步、放入汤锅里,加足量的水,再加八角、香叶、姜片、盐,大火煮来后转小火
第3步、煮到自己喜欢的花生米的口感。喜欢吃软面一点儿的多煮些时间,喜欢吃脆的少煮一会儿。煮好后,浸泡半小时,让花生米充分入味
第4步、煮好的花生米捞出
第5步、胡萝卜去皮切小丁
第6步、芹菜去叶洗净,切约1.5厘米左右的小段
第7步、煮完花生米的汤再次煮开,下胡萝卜丁,大约煮2分钟
第8步、接着下入芹菜丁
第9步、芹菜丁汆烫一下即可
第10步、芹菜丁和胡萝卜丁捞出,放入花生里
第11步、拌匀即可
第12步、很好的佐餐小拌菜,清爽营养,尤其适合搭配年菜的大鱼大肉,特别解腻。