笋干烧排骨步骤1
笋干事先在水里充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗净切块
步骤2
排骨斩块，在水里面浸泡，多换几次水，沥干水分；葱切小断，姜切丝，蒜切片
步骤3
炒锅放植物油，油五成热时，放入花椒、八角和葱姜蒜爆香，放入排骨
步骤4
翻炒至排骨变色出油，加入笋干块翻炒
步骤5
加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒
步骤6
加入开水，没过笋干和排骨，大火炖开后，转中小火炖1小时
步骤7
笋干烧排骨的家常做法
放入盐，大火收汁，汁收得差不多时，放入小葱段和青红椒块翻炒均匀即可
笋干烧排骨成品图
美味的笋干排骨怎么做好吃又简单，做法图
笋干烧排骨的做法
1.笋干事先在水里充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗净切块
2.排骨斩块，在水里面浸泡，多换几次水，沥干水分；葱切小断，姜切丝，蒜切片
3.炒锅放植物油，油五成热时，放入花椒、八角和葱姜蒜爆香，放入排骨
4.翻炒至排骨变色出油，加入笋干块翻炒
5.加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒
6.加入开水，没过笋干和排骨，大火炖开后，转中小火炖1小时
7.放入盐，大火收汁，汁收得差不多时，放入小葱段和青红椒块翻炒均匀即可
主料
笋干 ：80
排骨?：800
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
姜?：适量
白酒 ：适量
水 ：适量
酱油?：适量
白糖 ：适量
具体步骤
第一步
1.材料备好，笋干先用水泡软，剪成小块，然后放入开水中焯水
第二步
2.捞出笋干用清水冲凉后放水中浸泡1-2天(中途需要更换几次清水)，排骨洗净，浸泡在清水里半小时，锅里放水、1汤匙二锅头、1片姜，放入排骨，煮开洗净排骨表面的浮沫捞出
第三步
3.沥干笋干的水份，蒜、姜、葱头(葱叶不要)备好，锅中放油爆香葱头、姜片和蒜瓣
第四步
4.放入排骨煸炒至表面微焦黄，淋入1汤匙二锅头，加入笋干，再放入酱油和糖煸炒
第五步
5.倒入铸铁锅，加入没过排骨的开水，大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮一小时左右
第六步
6.然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色，收至水份快干即可
