食材明细
腊鱼
适量
鸡精
适量
蒜末
适量
豆豉酱
适量
干辣椒
适量
姜
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
蒸腊鱼的做法步骤
蒸腊鱼的做法步骤:1 1将腊鱼放水里浸泡一下,然后洗净备用
蒸腊鱼的做法步骤:2 2锅里加适量的水烧热
蒸腊鱼的做法步骤:3 3然后放入鱼块,煮到半熟,这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分,煮好之后捞起来沥干水分
蒸腊鱼的做法步骤:4 4锅里加入油,烧热
蒸腊鱼的做法步骤:5 5把煮好的鱼块放入锅里煎
蒸腊鱼的做法步骤:6 6煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎
蒸腊鱼的做法步骤:7 7将煎好的鱼块盛到盘子里
蒸腊鱼的做法步骤:8 8在鱼块上面撒上干红椒段,姜片,豆豉酱
蒸腊鱼的做法步骤:9 9然后放进蒸锅里面蒸上10几分钟就可以了
腊鱼家常做法如下:
食材/配料:腊鱼1条、青椒1根、蒜4瓣、蒸鱼豉油3g、生抽1勺糖、2g油1勺、姜1块、料酒2勺
1、首先需要准备好所有的食材,先将腊鱼用水浸泡,腊鱼比较咸,要充分泡去盐份。
2、然后将泡过的鱼切成块,焯一下水,冷水下锅,腊鱼一定要多泡一会取出盐分,往锅里加姜片和料酒。
3、然后把腊鱼处理好表面的水分,使用锅煎一下,煎香。
4、水煮滚出锅就可以了,煎鱼时将大蒜和青椒切碎。
5、最后鱼块出锅后,在把大蒜和青椒碎炒香,炒香后的大蒜和青椒碎倒在鱼块上,淋上生抽和蒸鱼豉油。
6、上锅蒸十五分钟左右就完成了。