食材明细
腊鱼
适量
鸡精
适量
蒜末
适量
豆豉酱
适量
干辣椒
适量
姜
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
蒸腊鱼的做法步骤
蒸腊鱼的做法步骤：1 1将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用
蒸腊鱼的做法步骤：2 2锅里加适量的水烧热
蒸腊鱼的做法步骤：3 3然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分
蒸腊鱼的做法步骤：4 4锅里加入油，烧热
蒸腊鱼的做法步骤：5 5把煮好的鱼块放入锅里煎
蒸腊鱼的做法步骤：6 6煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎
蒸腊鱼的做法步骤：7 7将煎好的鱼块盛到盘子里
蒸腊鱼的做法步骤：8 8在鱼块上面撒上干红椒段，姜片，豆豉酱
蒸腊鱼的做法步骤：9 9然后放进蒸锅里面蒸上10几分钟就可以了
腊鱼家常做法如下：
食材/配料：腊鱼1条、青椒1根、蒜4瓣、蒸鱼豉油3g、生抽1勺糖、2g油1勺、姜1块、料酒2勺
1、首先需要准备好所有的食材，先将腊鱼用水浸泡，腊鱼比较咸，要充分泡去盐份。
2、然后将泡过的鱼切成块，焯一下水，冷水下锅，腊鱼一定要多泡一会取出盐分，往锅里加姜片和料酒。
3、然后把腊鱼处理好表面的水分，使用锅煎一下，煎香。
4、水煮滚出锅就可以了，煎鱼时将大蒜和青椒切碎。
5、最后鱼块出锅后，在把大蒜和青椒碎炒香，炒香后的大蒜和青椒碎倒在鱼块上，淋上生抽和蒸鱼豉油。
6、上锅蒸十五分钟左右就完成了。
