主料
鸡肉?:800
蒜苔?:800
香菇?:200
辅料
食用油 :10
十三香 :5
姜粉 :5
料酒 :10
酱油?:10
盐 :5
具体步骤
第一步
1.材料:鸡脯肉
第二步
2.材料:香菇
第三步
3.材料:蒜苔
第四步
4.鸡肉切小块
第五步
5.香菇去老根,切薄片
第六步
6.蒜苔切小段
第七步
7.热锅热油,放入鸡肉
第八步
8.炒到鸡肉变色
第九步
9.放入料酒,十三香,姜粉,酱油
第十步
10.放入香菇
第十一步
11.搅均匀
第十二步
12.加盖焖到鸡肉同香菇熟
第十三步
13.放入蒜苔
第十四步
14.搅均匀,最后放入盐调味
第十五步
15.成品
香菇鸡块的做法简单而又美味,是一道非常好吃的家常菜,不信你就做来尝尝吧。香菇鸡块有很多种不同做法,现将各种做法详细介绍如下,供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的香菇鸡块。
香菇鸡块一:鸡腿2只,西兰花一小棵,鲜香菇10朵,蒜瓣2个,姜2片,淀粉1勺,蚝油2勺,料酒1勺。鲜香菇对切2刀成4瓣;鸡腿去骨切成麻将牌大小的块,用料酒、淀粉和2勺水、1/4勺蚝油抓匀后,腌15分钟;姜、蒜切末。西兰花洗干净后,手撕成小朵;煮开一锅清水,放入西兰花大火煮半分钟即捞出浸泡一下凉水,沥水备用。
锅中倒适量油,油温后,下姜、蒜爆香。鸡腿肉下锅前,倒入半勺油拌匀,然后下锅炒。鸡肉炒变色后,倒入半勺蚝油炒匀即出锅。锅中再倒适量油,放入香菇炒出水分再煸炒干。将鸡块重新倒回锅中翻炒下。放入西兰花。再倒入一勺蚝油炒匀后出锅。
香菇鸡块二:鸡块700克,香菇400克、青椒3个,独蒜一个,姜一块,八角两个,花椒若干。独蒜、姜拍烂,香菇用盐水泡一会儿后和青椒切块。起油锅煸炒鸡块、水分煸干以后下八角、姜、蒜、盐、豆瓣继续煸炒。鸡块均匀上色后,加入没过鸡块的水。10分钟后加入香菇,再10分钟后,加入青椒,青椒熟了后就可放蚝油起锅了。
香菇鸡块三:小的鸡腿四只,去皮,去骨。鸡肉切大块,新鲜的香菇切大块儿,准备一点姜末蒜片。锅热油,下姜末蒜片炒香。下鸡肉块儿,炒变色,加料酒,一点生抽酱油,一点老抽酱油,一点糖,炒匀,倒入香菇,再一起炒匀,加一点点水,转小火,焖10几分钟,待鸡肉熟,汤汁将尽,点几滴芝麻油,炒匀,出锅即可。
提醒:这道菜选用嫩鸡炒制最好吃;要是水分太多的话,就开大火收一下汁