主料
鸡肉?：800
蒜苔?：800
香菇?：200
辅料
食用油 ：10
十三香 ：5
姜粉 ：5
料酒 ：10
酱油?：10
盐 ：5
具体步骤
第一步
1.材料：鸡脯肉
第二步
2.材料：香菇
第三步
3.材料：蒜苔
第四步
4.鸡肉切小块
第五步
5.香菇去老根，切薄片
第六步
6.蒜苔切小段
第七步
7.热锅热油，放入鸡肉
第八步
8.炒到鸡肉变色
第九步
9.放入料酒，十三香，姜粉，酱油
第十步
10.放入香菇
第十一步
11.搅均匀
第十二步
12.加盖焖到鸡肉同香菇熟
第十三步
13.放入蒜苔
第十四步
14.搅均匀，最后放入盐调味
第十五步
15.成品
香菇鸡块的做法简单而又美味，是一道非常好吃的家常菜，不信你就做来尝尝吧。香菇鸡块有很多种不同做法，现将各种做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的香菇鸡块。
香菇鸡块一：鸡腿2只，西兰花一小棵，鲜香菇10朵，蒜瓣2个，姜2片，淀粉1勺，蚝油2勺，料酒1勺。鲜香菇对切2刀成4瓣；鸡腿去骨切成麻将牌大小的块，用料酒、淀粉和2勺水、1/4勺蚝油抓匀后，腌15分钟；姜、蒜切末。西兰花洗干净后，手撕成小朵；煮开一锅清水，放入西兰花大火煮半分钟即捞出浸泡一下凉水，沥水备用。
锅中倒适量油，油温后，下姜、蒜爆香。鸡腿肉下锅前，倒入半勺油拌匀，然后下锅炒。鸡肉炒变色后，倒入半勺蚝油炒匀即出锅。锅中再倒适量油，放入香菇炒出水分再煸炒干。将鸡块重新倒回锅中翻炒下。放入西兰花。再倒入一勺蚝油炒匀后出锅。
香菇鸡块二：鸡块700克，香菇400克、青椒3个，独蒜一个，姜一块，八角两个，花椒若干。独蒜、姜拍烂，香菇用盐水泡一会儿后和青椒切块。起油锅煸炒鸡块、水分煸干以后下八角、姜、蒜、盐、豆瓣继续煸炒。鸡块均匀上色后，加入没过鸡块的水。10分钟后加入香菇，再10分钟后，加入青椒，青椒熟了后就可放蚝油起锅了。
香菇鸡块三：小的鸡腿四只，去皮，去骨。鸡肉切大块，新鲜的香菇切大块儿，准备一点姜末蒜片。锅热油，下姜末蒜片炒香。下鸡肉块儿，炒变色，加料酒，一点生抽酱油，一点老抽酱油，一点糖，炒匀，倒入香菇，再一起炒匀，加一点点水，转小火，焖10几分钟，待鸡肉熟，汤汁将尽，点几滴芝麻油，炒匀，出锅即可。
提醒：这道菜选用嫩鸡炒制最好吃；要是水分太多的话，就开大火收一下汁
