猪肉腌好放一段时间后，就可以拿出来吃了，腌肉的吃法有很多种，特别是炒菜吃，味道十分的香。腌肉怎么做好吃？腌肉炒什么菜好吃？
腌肉怎么做好吃 腌肉腐竹
主料腌肉500g腐竹200g
1、腌肉先用热水刷洗三四次，再放到锅里煮开水倒掉，这样可以去除多余的盐分
2、腌肉切片待用。
3、腐竹用温水泡10分钟左右后切段，辣椒、葱、姜、蒜洗净切好备用。
4、锅刷洗干净放少许油烧热入腊肉炒出肉香，再放辣椒翻炒几分钟后放姜蒜。
5、放适量水加盖大火煮几分钟，待水分差不多收干时，放葱炒几下即可出锅。
腌肉萝卜干
材料：腌好的五花肉一块，萝卜干少许，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，酱油少许，鸡精少许，花椒少许，干辣椒少许。
做法
1、肉煮二十分钟切薄片，萝卜干用水泡一下挤干水分备用。
2、锅内油烧热，放花椒、干辣椒炸香加入肉翻炒。
3、香后加葱姜蒜煸香，倒入萝卜条、盐、酱油同炒。
4、出锅前加入鸡精即可出锅。是不发生食物相克，一般都可以食用。
食用建议
当然除了上面讲述的两种关于腌肉的吃法以外，还有还多其他其他的吃法，就比如江南人一般喜欢把河蚌与腌肉一起炖着吃，味道非常的鲜美。每个地方对于腌肉的吃法都会有不同的表现，所以只要是好吃的或者说是不发生食物相克，一般都可以食用。
自制腌肉的做法
1、外面的腌肉总是不让人放心，想要吃的美味干净卫生又实惠的腌肉首先就一定要选择优质肉，这是非常关键的，因为注水的肉会影响口味，建议选择前后腿肉，选择好之后让店家切成长条，然后用绳栓起，之后就拿回家，注意绝对不能洗哦，否则就变质了。
2、然后放入盐腌制，一般十斤肉用1斤盐腌制，还要放入花椒，做法就是直接将盐放入锅里翻炒至发黄，然后放入花椒翻炒出香味，再熄火倒再大盆中晾凉。
3、这个时候如果爱吃辣可以放入一些辣椒碎末，翻炒，千万别炒糊了，这个时候晾凉，用手提着肉条放入里面充分包裹。
咸肉和什么菜一起烧好吃
咸肉烧豆腐比较好。
食材主料：豆腐、咸肉、葱花、花椒、姜片、高度白酒、淀粉、酱油。
咸肉烧豆腐做法：
豆腐改下刀再改下刀，放入盐水中淹个十来分钟，切点葱花，取小碗放入适量淀粉、酱油、鸡精、水调成碗汁备用。咸肉改刀后反复冲洗，放入二锅头、姜片去味儿，再来点儿白糖提鲜，泡好的豆腐取出冲洗二净装盘，所有材料都可以了，下面开炒。
热锅凉油，放入几粒花椒爆香，放入肉片翻炒，肉片变色后放入豆腐，此时不要翻动，否则豆腐会破，往锅里倒入适量的开水（我直接倒的凉水），水与豆腐差不多持平就行，不要太多。
水开后继续煮两三分钟倒入调味好的碗汁放入碗汁以后稍等一下用铲子从锅边慢慢推，不要着急把豆腐弄破汤汁黏稠以后关火出锅。
咸肉：
是用食盐腌制的，又叫渍肉、腌肉、腌肉。咸肉是大众化的食品，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉，苏北产的咸肉称北肉。
咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、腌肉。安岳咸肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有**。具有咸肉固有的风味。
咸肉一起烧好吃的菜有土豆、白菜、豆腐、茄子、青椒、苦瓜等。
1、土豆
原产热带美洲的山地，16世纪传到印度，继而传到中国，现广泛种植于全球温带地区。
2、白菜
含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质。
3、豆腐
一种营养丰富又历史悠久的食材，含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
4、茄子
茄子具有生育期长，采收期长，性喜温耐热，较耐高温，喜水又怕水，喜肥喜光，不耐涝等生长特点。
5、青椒
青椒原产辽宁、河北、河南、山东等省，生于海拔800米以下的山野、平原疏林、灌丛或岩缝中。
6、苦瓜
苦瓜原产印度尼西亚，宋元时期传入中国，如今分布于中国各地。
以上内容参考：百度百科‐豆腐
以上内容参考：百度百科‐青椒
