红糖煮鸡蛋，最基本的做法：水烧开后转小火，打进荷包鸡蛋，待鸡蛋外面变白凝固，给红糖、甜酒酿就好了。
因为鸡蛋属于高蛋白的食材，鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇。所以，冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症，和肾功能不全，肝硬化患者以及蛋白质过敏是不适宜食用红糖鸡蛋的，而红糖就是一种糖类，所以，血糖比较高的人群食用红糖鸡蛋需要谨慎。
红糖鸡蛋，顾名思义，就是红糖和鸡蛋一起煮食啦。而红糖和鸡蛋两者都是营养成分多样，具有极高的营养价值的。
红糖煮鸡蛋功效主要是补血、活血，还有增强体质。作用多见于女性用于进补，包括月经期或者是孕产期，进行提高体质、增强能量的作用。
在临床上，红糖煮鸡蛋孕妇吃的比较多，因为孕妇产后常见的都是失血过多，体力和能量的消耗比较大，通过吃红糖煮鸡蛋可以增加血容量，对于产后的体力恢复以及促进产后子宫的收缩、恢复，排除一些恶露和瘀血都有一定的作用。另外，还可以促进乳汁的分泌，为哺育胎儿也有很大的好处。
用料 ?
紫米醪糟 350克
鸡蛋 1个
红糖 20克
水 700克（喜欢水多点放900克水）
鸡蛋红糖紫米醪糟的做法 ?
先准备好食材，我选的鸡蛋是土鸡蛋，营养价值高，味道好，红糖是古方红糖，味道清甜不腻，颜色清爽不沉重，醪糟是自己做的紫米醪糟，比超市卖的白米醪糟营养价值高很多，紫米有抗癌，接骨等很多好处，自己做的真正的零添加，健康食品！喜欢喝稠的可以再多加一两勺醪糟！
先把水烧开
把醪糟倒进去，用勺子打散，等水再次翻滚
水开后把打散的鸡蛋顺时针倒入，鸡蛋用筷子打散就好，我是喜欢蛋花大点，喜欢蛋花小点的可以把鸡蛋打散一点，倒入锅用勺子顺时针转圈搅
关火，倒入红糖搅拌一下就可以吃了
小贴士
食用忌讳：忌与味精一同食用，否则会产生微量中毒。
