可以包着整只鸡下去蒸,这样鸡肉会有淡淡的荷叶香味
可以煮水,下冰糖,去暑气
荷叶乳鸽片的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
工艺:蒸 荷叶乳鸽片的制作材料:主料:净乳鸽4只,出净乳鸽肉约500克。
辅料:炊制香菇75克,熟金华火腿25克,鲜荷叶1张。
调料:精盐2克,味精4克,白糖1克,胡椒粉0.05克,蚝油10克,姜花5克,香油1克,湿淀粉15克,熟猪油50克。 荷叶乳鸽片的特色:荷香清爽,咸鲜适口。 教您荷叶乳鸽片怎么做,如何做荷叶乳鸽片才好吃
1.将乳鸽净肉斜切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块(熟后会有所收缩);冬菇、火腿分别切成4厘米长、2厘米宽的片。将鲜荷叶用开水烫制碧绿,搌干水分摆在盘中,在盘中央横垫一条红绸条在荷叶下面。
2.将鸽块和头、翅尖放在容器内,下入盐、味精、胡椒粉、白糖、姜花、香油、湿淀粉抓匀,再下入熟猪油拌匀。
3.将腌好的鸽块与冬菇片、火腿片按顺序逐片相间隔码在荷叶内,成三行;再将鸽头、翅码放在上面,将荷叶四周合起,将其裹成长方形,用绸条系好打成活结,上笼中火蒸15分钟,沥去盘中的汤,原包上桌。
荷叶粳米粥的做法详细介绍菜系及功效:精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱
口味:甜味工艺:煮 荷叶粳米粥的制作材料:主料:粳米100克
辅料:荷叶30克
调料:冰糖20克,白矾2克 教您荷叶粳米粥怎么做,如何做荷叶粳米粥才好吃
1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2.荷叶洗净,撕为两半;
3.白矾加少许水溶化;
4.锅内放入粳米和冷水,先用旺火烧沸;
5.然后用小火熬煮20分钟左右;
6.见米粒涨起快熟时,将半张荷叶洒上白矾水(起保护绿色作用),浸入粥内,另外半张荷叶盖在粥上;
7.继续用小火熬煮15分钟,去掉荷叶,加冰糖调好味,即可盛起食用。