黄焖鸡做为山东传统式特点特色美食，仅用了短短几十年就风靡大江南北，开实体店总数基本上和“福建沙县小吃”、“兰州牛肉拉面”三足鼎立。鸡肉配搭辣椒、马铃薯、香菇一锅焖，营养成分又美味，再搭配上一碗米饭，即便是炎炎夏日也特别馋它。
之前学校周边开了一家黄焖鸡店，老总做出来的黄焖鸡肉质地软嫩筋道，料汁粘稠美味，核心价钱还便宜，我吃过一次就深深的喜欢上了。现如今虽早就大学毕业，而对那味道依然忘不掉，贪吃时自己在家做，我希望你能找到从前的味道。
黄焖鸡可以说是一众职场人的心头好，美味分量还足，但现在商家做出来味道都不正宗了，吃起也没原先的好吃了，现在就给大家分享一下黄焖鸡家中作法，秘方作法对你说，爱吃自己在家做，味道不如餐馆差！
这黄焖鸡的处理方式特殊的简易，只需在家里面两步就能做出来了，低成本分量足，使你一次吃个舒服，确保不如饭馆差，有喜欢的小伙伴就个人收藏一下吧！我们首先要将鸡肉剁碎一小块，放进清清水中流血水，在清理干净，我用的鸡肉的那一部分，香菇用小水泡发，清洗去蒂切片。
锅里耗油，油烧之后鸡肉，给他爆锅到肉质地缩紧，炒成猪板油，再加葱，姜，蒜，米酒，生抽酱油，老抽王，翻炒到着色，添加香菇翻炒匀称，把泡香菇的水倒里，未过食物就可以，烧沸转中火烧煮15-20min。
到时间了打开表盖放马铃薯再炖10min，然后用收汁放青红辣椒，翻炒匀称就可以吃了。那样美味可口的黄焖鸡就制做实现了，是否很容易呢，有喜欢的小伙伴就看一下吧，如果你喜爱这篇文章，就帮忙转发+个人收藏+关注点赞适用一下吧，请关注账户！
清顿鸡怎么做好吃
教你做板栗焖鸡，家常下饭菜，口感清香嫩滑，一出锅满屋飘香！
一到天冷的时候，街上就会出现糖炒栗子的摊子，一阵阵热气伴随着栗子的香气，一起在街中飘荡，闻起来香，吃起来更香。
板栗排骨鸡脚汤
栗子除了用来做零食，其实还可以用来做菜。广东这边会用板栗来煲汤，福建和江浙一带则会用板栗来做板栗焖鸡。
今天大叔就教你在家里做板栗焖鸡，这道家常下饭菜，成品非常软糯香浓，既有板栗的清香和甜味，又有鸡肉的浓香，十分适合秋季。
南方栗子与北方栗子
这道菜里的关键食材，除了鸡肉就是板栗了，挑选对板栗对做这道菜来说十分重要。
板栗原产我国，两千多年前的《诗经》里就有关于栗子的记载，它是我国食用最早的坚果之一，而且就营养和品质来说，我国的板栗也是居世界前列。
所以买板栗一定要买国产的，国产的板栗又分为南方栗和北方栗，怎么区分和挑选呢？
北方栗子个头小，口感软糯，含糖量高，适合用来做糖炒栗子等零食。而南方栗子个头大，含糖量低，口感也比较硬实，适合用来做菜，所以如果买来炖汤做菜的话，建议选南方栗。
板栗焖鸡做法
材料需要有：
板栗200g，鸡肉500g，鸡汤或清水
花生油，生抽，老抽，盐，糖，蚝油，姜片，料酒，大葱段
Tips：板栗如果买带壳的需要先用刀横向斩开一个口，放入冷水中煮沸，然后捞出来去壳去衣膜。超市里也有卖已经去壳的栗子，那种会比较方便。
详细做法
1.酒店里的做法通常会先把鸡肉用油炸一遍，但是家里做不必如此麻烦。鸡肉一定要买足够新鲜的，这样做出来的菜才会好吃。
锅内加少许油，烧热后下入姜片和葱段煸炒出香味，然后下入鸡肉翻炒，等鸡肉变色后加入料酒去腥增香。
2.鸡肉炒出香味后，下生抽和老抽，蚝油以及糖和盐，继续翻炒，然后下入适量的鸡汤或者清水，水不用过多，差不多盖到鸡肉即可。
3.大火烧开后下入板栗，盖盖子转中小火焖15-20分钟，然后再开大火收一下汤汁即可。
这道菜就做好啦，成品金黄有色泽，吃起来香浓中带有板栗的清甜，嫩滑中带有淀粉的软糯，十分可口。
目录
1 清炖鸡的做法是什么
2清炖整鸡的不同做法
3怎样清炖鸡好吃？
4清炖鸡的做法大全是怎样的？
5如何清炖鸡肉才好？
6?清炖鸡孚是怎样做的？
1 清炖鸡的做法是什么
1.肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 味精3克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克
2.鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过.
3.鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严.
4.上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
5.鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
6.鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
以上介绍了关于清炖鸡的做法，虽然说鸡汤味美，鸡肉的营养也比较的丰富，但是最好不要一次性喝太多的鸡汤，同时在没事炖鸡的时候可以在鸡汤里加一些枸杞之类的东西，这样鸡汤的营养会更加的丰富，同时最好把鸡肉也吃完，因为汤的营养是不如鸡肉的。
2清炖整鸡的不同做法
做法一、
清炖整鸡需要的原料有活母鸡1只、火腿脚爪75克、绍酒50克、精盐5克、葱白段10克、生姜片5克，其特点是鸡肉酥烂离骨，汤汁澄清见底，鲜味浓郁，带有火腿味。
做法：
1）活母鸡宰杀，用沸水烫去毛，剖腹，取出内脏、食管、气管，洗净，放入冷水锅中烧沸，取出洗净血污。火腿脚爪也放入冷水锅中烧沸，取出刮洗干净。
2）取一只大砂锅，放入鸡、火腿脚爪，舀入清水1500克，加入绍酒、葱段、姜片，盖上锅盖，置火烧沸，改用微火炖2小时左右，至鸡肉酥烂，揭盖，去掉火腿脚爪、葱白段、生姜片，加入精盐烧沸，离火即成。
操作要点：
1）炖鸡时必须使用微火，否则汤不清。
2）配料若没有火腿脚爪，可用冬笋、冬菇、火腿等原料代替。
做法二、
辣椒(红、尖、
