今天就两块鸡胸肉和大家分享一个好吃的做法,这样做出来的鸡胸肉肉质鲜嫩,不会柴,鲜香入味,特别的开胃下饭,配米饭配馒头都特别的好吃。下面我们一起来看看是怎么做的吧,如果你也喜欢这个做法的话,记得收藏起来做给家人吃哦。
食材准备:鸡胸肉两块,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,蒜两颗。
调料准备:食盐3g、胡椒粉3g勺、料酒5ml、生抽5ml、酱油5ml,蚝油5ml,干淀粉g,蛋清一个,一勺豆瓣酱,食用油400ml。
1、首先准备两块鸡胸肉清洗干净,先给它切成厚片,然后改刀给它切成条,最后给它切成丁。
2、切好的鸡胸肉给它装入碗中备用,我们来给它腌一下,加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽、酱油,再来点蚝油,加1勺干淀粉,先给它充分的抓拌均匀。
3、再加一个鸡蛋的蛋白,再一次给它抓拌均匀,抓拌均匀之后给它腌上20分钟,让鸡胸肉更入味儿。
4、接下来切点配菜,准备一个青椒,给它从中间划开,然后切成小块。再准备一根红椒,同样切小块,再准备半个洋葱,将洋葱给它切成片。
5、准备几粒大蒜,将大蒜给它切成片,切好的蒜片放入小碗中备用。
6、起锅烧油,锅中加入适量的食用油,油温烧至五六成热,下入鸡胸肉,将鸡胸肉分次加进去,约炸三分钟,给它控油捞出,将油温再次升热,将鸡胸肉,再给它复炸一遍,炸成金**给它捞出。
7、重新起锅加入食用油,加入蒜片炒出香味儿,加入一勺豆瓣酱,炒出红油。
8、炒香之后下入配菜,将配菜给它炒至断生,少加一点生抽,来一点食盐,还有一勺白糖提鲜,再次给它翻炒。
9、配菜断生之后,加入鸡胸继续翻炒。
10、充分的翻炒均匀就可以出锅啦。
小贴士:
1、加蛋清做出来的鸡胸肉更滑嫩。
2、鸡胸肉不要一次加进去,分次给它加进去,防止全部粘连到一块。