米饭鸡蛋饼
主料：鸡蛋2个
配料：剩米饭半碗
调料：白糖少许
1：准备好鸡蛋、米饭、白糖。2：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。3：把剩米饭倒入蛋液里。
4：搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
5：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
6：底部煎熟
这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。
土豆鸡蛋饼
主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料：香葱适量
调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步骤：
1：材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）2：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4：磕入鸡蛋搅拌均匀。
5：加入3大勺面粉拌匀。
6：最后加入葱花拌匀。
7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9：翻面继续煎熟。
10：出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。
这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
懒人早餐，一勺面粉两个鸡蛋，5分钟出锅，又好吃又营养！现在大家的生活条件也越来越好，对一日三餐的要求也越来越高，不但要味道好，还要营养丰富，一日三餐，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，所以早餐是非常重要的，但很多朋友却把早餐忽略了，在街边随便买两个包子或者一个馒头就把早餐解决了，其实想要做出好吃的早餐，也不用花太多时间，还是有许多懒人早餐，好吃又营养，一起来看看的吧！
首先准备好一根胡萝卜、两个鸡蛋、一勺面粉，把面粉装进一个大碗里，然后把胡萝卜切成胡萝卜粒，大家都知道，胡萝卜的营养丰富，含胡萝卜素、维生素等，很多朋友不喜欢吃胡萝卜，但把胡萝卜做成胡萝卜饼，味道非常好，胡萝卜切好后装进面粉碗里，再放入两个鸡蛋，加入适量的水搅拌均匀。
在搅拌的时候，可以放少许的盐调味，面糊做好后，就开始煎饼了，锅里放油，油热后，把搅拌均匀的面糊用勺子舀在煎锅里，如果想吃得更清淡一点，油就少放一些。
饼的底部煎至金黄后，再用筷子把饼翻一个面继续煎，在煎饼之前，还可以提前抹上一壶豆浆，豆浆含有丰富的蛋白质，所以早餐可以选择豆浆，又便宜又营养价值高，饼煎至金黄后，从锅里捞出来放在盘子里即可。
懒人早餐就做好了，又方便又简单，关键是比买的好吃，自己煎的饼，油也吃得放心一点，饼里除了放胡萝卜，还可以放土豆丝或者土豆粒，也是非常好吃的，很多朋友喜欢吃土豆，做法都一样，煎几个饼配豆浆，或者配牛奶都不错，所以早餐别再买了。
