主料:猪蹄1只 咸肉200g 黄豆250g
辅料:葱、姜、料酒、八角
猪蹄咸肉黄豆汤的做法步骤
1.?黄豆浸泡一个晚上
2.?猪蹄洗净放入锅中加水料酒八角葱姜煮一下,待水开后将猪蹄倒入篮中用水再冲洗一下去腥
3.?然后从新放入锅中加水葱姜和切块的咸肉熬煮,咸肉能够提鲜。至水开后开小火继续慢慢熬煮1.5至2个小时。这次汤里没有放盐,因为有咸肉的咸味正好。
4.?猪蹄汤配上鲜肉菜饭非常美味
主料:猪蹄720g
辅料:咸肉 适量、生姜 适量
具体步骤:
1、猪蹄切小块。
2、切小块的猪蹄洗净备用。
3、咸肉切小块备用。
4、猪蹄冷水下锅,加少许生姜片,焯水。
5、待杂碎漂浮出来以后,捞掉杂碎。
6、捞掉杂碎后,加入少许料酒继续煮开。
7、将切片的咸肉加入猪蹄中。
8、用大火煮开。
9、煮开后的猪蹄汤倒入电锅中,继续煮1个小时。
10、待汤汁收的差不多,猪脚煮透后即可食用。