步骤
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤11.五花肉清洗干净,去皮
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤22.剁成肉糜
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤33.大白菜清洗干净切成小块
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤44.香菇清洗干净,用清水泡发15分钟左右,然后切成丝
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤55.在肉糜中加入豆腐、鸡蛋、料酒、盐和剁碎的生姜
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤66.顺时针方向搅拌均匀,做成豆腐肉馅
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤77.锅中加水,用中火加温
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤88.待水温七成热时,将豆腐肉馅搓成小丸子下到锅里
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤99.待水沸腾后将丸子捞起
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤1010.起油锅,待油温七成热时放入香菇煸炒
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤1111.炒出香味后加入大白菜继续煸炒
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤1212.随后加入水大火煮至沸腾
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤1313.加入猪肉豆腐丸子,继续大火煮2分钟左右即可
猪肉豆腐丸子汤的做法步骤1414.出锅、装碗
猪肉豆腐丸子的做法不炸的那种
豆腐丸子,菜名,豆腐的营养众所周知,这道菜外酥脆,里鲜嫩,咸香适口。一道简单的家常菜肴。以下是我为大家整理的关于豆腐丸子的做法,供大家参考!
豆腐丸子做法一
原料: 原 料:
豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克(约耗100克)
制法: (1)豆腐去老皮后拓成泥,磕入鸡蛋,加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末,拌匀上劲。
(2)开油锅,待油温六成热时,用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子,滚沾面包屑,下入锅内,炸成深**,立即捞出装盘,撒上花椒盐上席。
豆腐丸子做法二
材料
主料:豆腐(南)400克
辅料:鸡胸脯肉75克,荸荠100克,小麦面粉100克,胡萝卜20克,油菜50克
调料:盐15克,味精10克,芡粉10克,植物油75克
1.豆腐去硬边、硬皮,捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末;面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水,加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热,豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子,先裹一层面糊,再放入油锅炸至金**,捞起沥油。
4.锅中留油少许,将油菜、胡萝卜片炒熟,放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮,待滚起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,即可盛盘食用。
豆腐丸子做法三
食材:豆腐200克,猪肉70克,香菇3-4朵、香葱、生姜、鸡蛋1个。
调料:盐适量、食用油、酱油适量、生粉适量
制作步骤:
1、猪肉洗净剁成肉泥;香菇切碎;生姜香葱均切成末。
2、豆腐放在洗净的容器中揉碎,依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉,用手搅拌均匀。
3、手心涂抹少量食用油,再取适量豆腐泥,用手团成团(如果没法成团,再加适量生粉)放在盘子中。
4、一盘装满后,即可放在微波炉里蒸5分钟。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼。用盘子蒸的话,要加盖或者是保鲜膜,注意要留一个透气孔。[1]
猪肉豆腐丸子
食材明细
豆腐
猪肉馅
葱末
蒜末
姜末
香菇碎
白胡椒
盐
鸡精
鸡蛋
水淀粉
烹饪步骤
1.豆腐,用小勺压扁,加入肉馅,豆腐肉馅
2:1的比例。
2.加入葱姜蒜末,香菇碎,水淀粉,白胡椒粉,盐,鸡精,鸡蛋,少量水,充分搅拌。
3.汤锅加清水烧开,放入葱姜,把拌好的豆腐肉馅做成丸子(大小按自己喜欢而定),慢慢地放进水中(火不要太大)。
4.番茄,海带丝。可以增加汤的鲜味和内容,加入盐、胡椒粉,关火,放入鸡蛋花即可。