因为我和媳妇都比较喜欢吃辣,所以酸辣过瘾的酸汤面一直就是我俩的最爱,因此酸汤面在我家出现的频率是非常高的,时不时就会露个小脸,而且每次连汤带面都会被一锅端,真的是爱了。
我觉得酸汤面真正吸引我的地方就是酸和辣,也就是说酸汤面的灵魂在汤里,如果吃不出酸爽和辣到灵魂的感觉,我觉得就不要吃酸辣面了,那就是一种浪费,吃酸汤面就是要的这种酸爽和辣的伸舌头的感觉,但是因为过于辣,容易上火,所以也不建议经常吃,那怎么样做出好吃的酸汤面呢?下面给大家分享一下我的家常做法,喜欢的朋友可以借鉴一下。
酸汤面
材料
面条200g 香肠半根 ?西兰花3朵 ?油豆腐6块
小米椒3个 干辣椒粉适量? 生抽2勺 陈醋3勺
白糖适量 ? 盐1勺
制作过程
1、小米椒切碎放入碗中,加一勺干辣椒、两勺生抽、三勺陈醋、一勺白糖和一勺盐,浇适量热油泼在上面;
2、锅中放油,加适量盐,煎一个鸡蛋;
3、香肠和油豆腐煎熟;
4、西兰花再加适量盐的锅中焯水放凉开水中备用;
5、锅中放入大半锅水烧开后放入面条,加一大勺盐,煮至熟后捞出,铺在调好的酱汁上,浇上沸水拌匀;
6、面条上铺上鸡蛋,西兰花,香肠,油豆腐,一碗酸酸辣辣超级开胃的灵魂酸汤面就可以吃了,酸酸辣辣很是美味。
其实这个做法还算是比较中规中矩的,其中的制作过程及步骤相对还是比较简单的,哪怕是小白按照上面的步骤也是可以做出好吃的酸汤面的,不相信的话你也可以在家试着做一下,相信你也一定会喜欢上这种味道的。
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新冠期间居家隔离做点吃的
用料
小麦粉 200克
水 适量克
香菜 1根
葱花 适量克
黄瓜 1根
超简单小麦粉 凉皮的做法步骤
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步骤 1
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揉面:两百克小麦粉加一小勺盐,揉面。面粉和水可以不一次加完,方便后面调节。
步骤 2
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醒面:盖上保鲜膜静放20分钟。
步骤 3
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洗面:加水适量(不超过面团高度)揉搓洗面,洗出来雪白的面粉水盛碗待用。多洗几次直到面粉水几乎没有颜色。剩下的面筋沥干待用。
步骤 4
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静放:面粉水静放五小时以上,面粉沉淀到底部。将表面的清水舀出倒掉,重新加入适量清水与底部的面粉搅拌均匀,过筛。
步骤 5
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蒸面:在平盘底部刷一层薄薄的油,倒入刚才搅拌好的面粉水,放入锅中蒸三到五分钟。平盘起锅后放入水槽中,冷却盘子后,脱模,将其导入冷开水中一分钟再捞出。 面筋(可加入适量酵母粉)上锅蒸15分钟。
步骤 6
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切好凉皮、面筋、黄瓜,搅拌好佐料(可在蒸面时准备)上菜。
步骤 7
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成品啦⊙ω⊙
超简单小麦粉 凉皮的小贴士