食材
主料
花生米
250g
辅料
色拉油
适量
盐
适量
步骤
1.花生米备好。
2.花生择去坏粒,洗净落灰,放在篓子里沥干水分。
3.油锅刷洗干净。
4.色拉油倒入锅中。
5.将煤气炉火打开,开小火,倒入沥干水分的花生粒。
6.用锅铲将花生不断的翻炒,使花生粒受热均匀。
7.一直保持小火翻炒花生,当花生水分炒干的时候,会发出噼啪的爆裂声,仍然继续翻炒到闻到花生香,马上起锅,撒盐拌匀,晾凉后食用。
小贴士
炒花生粒的时候,火候上一定是小火。
第二,冷锅冷油来炒花生。
第三, 当花生粒炒干水分开始炸的响时,要靠闻来判断花生是否完全炒熟,并且不能炒过,过了会有焦糊味,没全熟,会有花生的生味。所谓过犹不及哦。
花生米怎么炸好吃又脆
油炸花生
用料 ?
花生米 适量
盐 适量
油炸花生米(新手适用)的做法 ?
1.把花生米盛入一个盆里,用清水过一下,只是过一下,?不是泡哦...然后把水倒净.
1.盘子里铺两张厨房巾,把过水的花生米用厨房纸巾全部把水分带走,用厨房巾的花生米多少还是带水分,我们就把它放入一个大一点的盆里,
1.倒入盆中的状态大概这样,还是有水分的,然后双手抓在盆两边,往上掂盆,(这个我不知道是否描述的清楚,)主要是为了让花生米干,掂完之后,晾一会,保证花生米不是湿的.
1.大概就是这样的。皮有点干,可以看出来的。
1.这是油的量,我放的有点多?
1. ?一定是凉油先放锅里,然后铺上干的花生米,最后在开火,?是在中火和小火中间的位置,全程我都是中小火,这样不容易糊。 ?
1.前面基本花生没什么反应,大概七八分钟的时候可以听到噼里啪啦的声音,全程不断翻炒花生米,然后再过3分钟左右就可以盛出了,我的花生米大一些,千万不要等到颜色像图中这样盛出,那样基本就是失败了. 2.最后盛出,自己看放适当的盐,就行了,我一般不爱放盐,直接就这么吃了.
炸花生米好吃又脆的方法如下:
1、花生米冷水浸泡3至5分钟沥干。
2、冷油下锅炸。
3、翻动花生米颜色变深。
4、颜色变金黄,关火盛起。
5、花生米炸好了。