萝卜白菜做饺子馅,鲜香可口,多汁美味,没做过的朋友们别错过
大家好啊,我是贝心妈妈,又来给大家分享美食做法来啦,今天要分享的是萝卜馅做成的饺子。平时我们做的比较多的馅儿,一般是韭菜、白菜、胡萝卜等,很少用白萝卜来做。现在秋冬季也正是吃萝卜的季节,物美价廉,我就用它来做了一次饺子,没想到味道完美啦,鲜香可口,多汁美味,我们一家都爱吃,没做过的朋友们别错过哦。
我做的饺子一般是当早餐,白天要上班偶尔的早上也想赖下床啥的,起不来给家人做早餐,就晚上做好,放冰箱冻起来。第二天起床洗漱的空隙时间就可以给他们每人来一碗,简单方便,家人也吃得饱饱的,冬天的早上每人吃一碗热气腾腾的饺子,全身暖乎乎,整个上午也不怕冷,一举多得,所以亲们,一旦做就多做些放冰箱存起来当早餐吧,很省事。我在文章后面再给大家说下煮速冻饺子的小技巧,学会了煮速冻饺子也给吃现包的一样。好了,我们一起先来看下具体的做法吧。
主要材料:饺子皮(可以自己做,也可以直接菜市购买,我这次时间有限直接购买的。)
馅儿主要材料:夹子肉、白萝卜一个
馅儿调料:盐、生抽、老抽、蚝油、藤椒油、香菜、葱花、虾米、鸡蛋、老姜
主要步骤:
第一步:夹子肉最好买8分瘦,2分肥,这样吃起不会干,去除上面的筋膜,自己宰成稍大的肉末,装入一个较大的碗中,要方便后面搅拌馅儿。(若时间有限,可以用绞肉机搅拌或请肉店老板帮忙宰好。)
第二步、虾米提前泡发,泡发几分钟后需切小,葱花、香菜洗净同样小颗粒,老姜宰最小的小颗粒,一定要宰细哦,不然孩子吃饺子时若尝到有姜的口感可能就不怎么爱了。白萝卜用刨丝工具刨丝,也可以用刀切细。
第三步:锅烧开水,放入萝卜丝焯水一分钟,目的是去除里面的苦涩味,捞出后放入冷水中,再捞出来用手使劲挤干水分,放入到装肉末的碗里,同时依次加入盐、生抽、老抽、蚝油、藤椒油、香菜、葱花、虾米、鸡蛋、老姜末。
第四步:材料都放好后,用筷子顺时针方向搅拌馅儿,使其搅拌均匀。搅拌好后,盖上保鲜膜放入冰箱静置半小时,让其入味。
第五步:时间差不多了就开始包饺子了,包饺子方法和花型很多,就看自己喜欢那种,但是建议大家别包那种皱褶太多的,皱褶的地方吃起会发硬,口感没那么好。
我包了两种样式,都是比较简单的,第一种饺子皮中间放入馅儿,对折后两只手拿着饺子皮,用手用力捏出纹路再往里收一点;第二种饺子皮中间放入馅儿,口子封好后两边的角粘在一起就可以了。(不清楚饺子包法的网上搜下视频看,一次就把所有饺子包法都学会了,以后想怎么包就怎么包,我以前就是这样学的,嘻嘻!)
第六步:全部包完后,就可以煮着吃了,若后面早餐吃的话就放入冰箱冷冻起来,需要时取出来煮,我今天就给家人都煮了一碗,馅儿大又香,配上时令蔬菜豌豆尖,简直太好吃啦!
小贴士
1、虾米是提鲜增香,若家里没有的就省去吧。
2、煮速冻饺子小窍门:冷水上锅放入饺子,为什么要冷水呢?因饺子速冻过发硬,不用专门的解冻,就靠冷水慢慢加热的过程中解冻,水快开时用平底勺子从锅底轻轻的擀动饺子,以免粘锅。烧开后加入一点冷水,继续煮烧开后再加入一次冷水,最后烧开后饺子浮起来了就可以关火出锅了,这样煮出来的饺子不会发硬,皮不会像生的那样发白,口感就给现包的饺子一样,非常好吃
水饺是在我国古人的智慧物质,过年或过节都不可或缺它,由此可见它在中国人心中中的影响力,就连海外的吃客们都垂涎三尺。在我们身旁不欠缺一些饺子馆的存有,他们常有一个相同点,就是说无论是素馅还是荤馅的水饺都十分美味,尤其是红萝卜素馅饺子。
红萝卜素馅饺子如何调肉馅美味的?
原材料:红萝卜,泡好的黑木耳,香莱,食用盐,食用油,你不明白错就是说这几种原材料。红萝卜要擦成细丝要绰水,随后切碎,添加其他食物翻拌就可以。关键一点,胡萝卜馅的水饺
小笼包不适合沾醋,由于酸能够毁坏胡罗卜素。
别的素馅饺子馅的调法
生产豆角馅疫苗原材料:豆角,虾米皮,炒过的生鸡蛋,泡好的红薯粉条,姜蒜末,盐,油葱。豆角擦成细丝,用盐腌出水分并攥干,放入其他食物翻拌就可以。记牢一点,虾米皮最好用热油炒一下,味儿更强哦。
生产白菜香菇饺疫苗原材料:白菜,平菇,橄榄菜,小香葱末,盐,白胡椒粉,油葱。白菜清理干净剁碎粉末,添加盐腌10分钟,攥干水份,平菇切细末,小香葱炒羊肝,橄榄菜炒羊肝,放一起放盐
油葱翻拌就可以。能用目前市面上的罐装橄榄菜末。
生产白菜豆腐饺疫苗原材料:菌类,白菜,水豆腐,香莱,盐,芝麻油,大白菜菌类制成粉末用盐腌一会攥干水份,水豆腐放到热锅中中略煎至淡黄,放盐油葱芝麻油翻拌就可以。还可以把大白菜换成其他蔬菜水果,如萝卜茼蒿莴笋等。
生产芹菜馅饺疫苗原材料:莴笋,豆油皮,红萝卜
姜蒜,盐,花椒粉,麻椒。莴笋摘洗干净绰水,随后剁碎粉末,豆油皮炒羊肝,起锅烧油炸香几颗麻椒,倒进豆油皮略炒,凉透倒入与莴笋翻拌,添加花椒粉
食用盐翻拌就可以。
生产韭菜鸡蛋疫苗原材料:苋菜,泡好的黑木耳,生鸡蛋,泡好的红薯粉条,虾米皮或虾皮,盐,白胡椒粉,油葱。莴笋摘洗干净炒羊肝添加油葱翻拌,黑木耳切条,红薯粉条炒羊肝,鸡蛋炒好,炒过的虾米皮,放盐白胡椒粉油葱翻拌就可以。
生产丝瓜馅饺子疫苗原材料:丝瓜,黑木耳,虾米皮,生鸡蛋,盐,油葱。丝瓜擦成细丝,泡好的黑木耳切细条,炒好的虾米皮,炒过的生鸡蛋碎,放盐
油葱翻拌就可以。