肉切碎，放生抽，老抽，料酒腌制片刻
水和粉准备好，我这多装了些水，两个比例1：1就行。
锅里放油，不放会沾锅。（我放了也沾了，会不会放少了？下次多放点试试）
倒水
立刻倒粉进去，快速搅拌。因为我是自己从老家带的粉，有颗粒。。买的会好些。
压一压，出锅，放凉，切块。
锅里放油，把香菇抄一抄，闷一下。
放肉
放切碎的圆子，翻炒，放生抽。。看看咸淡，加盐。放入少许香葱，完工。
主料
豆渣适量
猪肉馅200克
辅料
鸡蛋
1个
胡萝卜
1根
红薯粉丝
适量
调料
食盐
适量
料酒
适量
香油
少许
胡椒粉
适量
十三香
适量
火腿汁
适量
红薯粉丸的做法
1.用刨刀将胡萝卜刨成细丝（你也可也剁碎），加入肉泥、鸡蛋和豆渣混合搅拌均匀（顺着一个方向搅拌介样出来的丸子比较劲道）
2.加入各种调料继续顺着一个方向搅拌
3.分次添入地瓜粉搅拌，添加到肉泥用筷子搅拌比较吃力程度就差不多了
4.锅内水烧到微开状态，转小火，手上沾些水，抓起一团肉泥从虎口处挤出丸子，用勺子顺着锅边轻轻放入（这时千万不要搅动）
5.带全部丸子处理完毕，转中小火烧至丸子浮起，将表面浮沫去除，开大火继续烧开即可捞起
6.煮好的丸子你可以直接食用，也可以红烧处理
