圆蹄
原材料：去骨猪脚400克、十三香20克，五香粉20克，生抽20克，盐5克，鸡精粉50克，麦牙糖10克，米酒10克，白米醋5克，油耗20克，葱段，生姜沫。作法：1：猪脚放进水中煮30分钟捞出洗澡，随后切割成大三角块2：取一个盆放进调味品,十三香20克，五香粉20克，生抽20克，盐50克，鸡精粉50克，米酒10克，油耗20克,随后拌匀放进切成小块的爪子和葱段，生姜沫，拌匀了。3：把拌好一点的爪子一块一块的放进盘子里安排好4：放进笼屉以猛火蒸50分钟，取下时应先将料汁倒进锅中，在扣入盘内，料汁以水淀粉勾芡后，淋回肉表面既成。
酸菜炒肉丝
食物：泡菜、猪里脊、尖椒、白胡椒粉、姜、白砂糖、油、米酒、生抽酱油、食用盐作法：1、泡菜用温水洗几次，挤干水分，切细条；生姜切成片；尖椒清洗切成丝；2、里脊清洗切成丝，用米酒，白胡椒粉，盐抓匀腌渍10min；3、凉锅加点油，油烧再放生姜片进行爆香，倒进肉丝炒至掉色后盛出预留；4、锅留底油，倒进泡菜炒出香味，倒进肉丝炒匀，并放少许糖、盐、生抽调味，炒匀，最终倒进红椒丝炒匀就可以出锅了摆盘。
脆香黄金虾
作法1、将虾清理干净以后除掉虾脑，剥去虾米皮留有龙虾尾。将朝天椒切割成辣椒沫。在清理干净的虾里边再加上盐、米酒、鸡精粉、白胡椒粉拿筷子拌匀以后在房间里再加上鸡蛋清再次拌和。2、在虾上边拍下来水淀粉。热锅热油等候温度加温后将虾下进来炸至金黄表层金**控油补水捞起来。3、锅中留底油把切成小块的辣椒沫装进去煸炒出香味以后放入炸鸡裹粉把它炸至两面金黄把虾放进煸炒一会儿盛出来。
教我做一些家常菜。
杭州蹄膀
踵蹄膀也称金银蹄，是浙江省传统的汉族名菜，以优质金腿踵和新鲜猪肘合炖而成。具有鲜咸适口，肉质酥糯，汁稠浓香，营养丰富的特点，是一道冬夏皆宜的滋补佳肴。
简介
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工艺：其他 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐
口感：鲜咸适口，肉质酥糯，汁稠浓香。
主料：猪肘750克 金华火腿250克
辅料：小白菜50克
调料：大葱20克 姜10克 黄酒10克 盐2克 味精2克
烹饪方法
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1. 将火踵与蹄膀刮净余毛，放入沸水锅中煮约3 分钟，取出洗净；
2. 葱打结，姜去皮拍松；
3. 小白菜择洗干净，用沸水焯熟；
4. 取大沙锅1 只，用竹蒸架（竹箅子）垫底，放入火踵，加入黄酒和清水1000毫升，加盖，先置于旺火上烧沸；
5. 再移至微火上炖，待火踵三成熟时，放入猪蹄膀，加葱结、姜块，同炖；
6. 炖至七成熟时，去掉葱姜，捞出火踵剔去骨，再放入沙锅烧约10 分钟；
7. 取出冷却后对剖开，再横切成1 厘米左右厚的片，放入盘中压实，上蒸笼蒸酥熟；
8. 待猪蹄膀炖至酥糯时，加精盐、味精调好口味，取出盛入荷叶碗中，缀上氽熟的绿色蔬菜，盖上火踵片即成。
制作提示
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1. 猪蹄膀最好选用新鲜的薄皮嫩肉的金华“两头乌”小花猪的后蹄膀。炖制前，双蹄均应先用沸水氽煮处理，以去除异味；
2. 汤水要一次放足，加盖旺火煮沸，再移置小火上炖至酥熟，中途不宜加水，以保持原汁原味；
3. 盐不能放得太早；
4. 此菜如将双蹄改用咸肉与鲜肉同炖，配以竹笋等料，俗称“咸笃鲜”，也有类似的风味特色；
5. 火踵即火腿的圆蹄部分。
家常菜大全(视频)
/caipu.htm
家常菜视频
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麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉
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东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕
板栗烧鸡
各大菜系菜谱
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皱纹圆蹄 莲子山药粥 剑花蜜枣猪肺汤 园林香液鸡
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豆泥红枣 苹果牛肉炖煮 罗汉果焖瓜子鸡 椰盅海皇
昆布海澡瘦肉汤 青蒜鲤鱼汤 粟米香菇排骨汤 三蛇羹
爆人参鸡片 双菇炖南蛇 蚝油生菜 黑鸡拆烩老猫公
芥菜咸蛋鱼头汤 香荽鱼松酿银萝 梨花豆腐汤 萝卜泡菜
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