取适量芝麻酱，倒入大碗里在用啤酒把芝麻酱稀释，用凉白开水也可以，在家一点白糖，几块红方搅匀，在放一勺海天酱油，喜欢吃辣在放1代风味辣酱，少许韭菜花搅拌均匀就可以了。那么我们可以选择麻酱、香油、小米椒、蒜泥、陈醋、白糖、芝麻、葱等进行搭配。另外还有一种非常受欢迎的火锅蘸料——芝麻蘸料，它是由芝麻酱、腐乳汁、辣椒油、香菜、芝麻粒组成的，这种蘸料吃起来非常的香，很能提高口感，很多北方人都比较喜欢。
辣椒酱2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1汤匙（15g），瓜子仁1汤匙（15g），香菜2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）◆沙茶酱蘸料配料：沙茶酱2汤匙（30g），辣椒酱1汤匙（15g），白砂糖2茶匙（10g）取几勺芝麻酱，放入适量的食盐，多次少量的加进去纯净水给他澥开，调成稀稠度合适的麻酱汁。最后根据自己的口味撒点儿香菜末和葱末提味增鲜。
鸡精3克、白糖5克、盐2克、香油5克搅拌均匀就好了。蒜油制做方法：1.蒜盐50克剁成蓉放盐1克、鸡精3克、鸡汁3克、蚝油2克搅匀2.七成油温把蒜蓉浇香3.花生碎、香菜末、辣椒油、熟芝麻放入搅匀就制做好了自己做点辣椒油，没条件的各种有的调料放一点后火锅的原汤来一勺拌匀也是无敌美味
在外面吃火锅，蘸料选择很多，但是在家吃就没有那么多的选择了，而且蘸料放的东西太多反而会遮盖原有的味道，所以简单好吃才是最主要的。
火锅蘸料怎么调好吃
火锅蘸料怎么配好吃
食材
香油 适量
耗油 适量
辣椒油 适量
芝麻酱 适量
醋 适量
香菜 适量
蒜泥 适量
葱 适量
方法/步骤
火锅标配的蒜泥油碟
配方：香油+蒜泥+香菜+耗油
在重庆称之为油碟，是麻辣火锅的标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油，在配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于耗油和香葱，不忌口的小伙子可以加加加！！！
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浓香芝麻蘸料
配方：芝麻酱+辣椒油+香菜+芝麻粒
芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒！这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，沾着鱼虾花甲，非常的鲜香。
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上瘾小米椒蘸料
配方：小米椒+耗油生抽+醋（一点点）+葱+香菜
小米椒是这款蘸料的灵魂，清新的辣，不重不腻，让你根本停不下来，最适合清汤。
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蒜泥耗油酱
配方：耗油+香菜+蒜泥+葱+芝麻
这款蘸料适合不会配蘸料的新手，这碗蘸料，咸辣适中，口感超级棒，最重要的一点，不管什么锅，都能搭配，是最平常，最简单的，最受欢迎的一种
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蒜泥辣椒酱
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
这一款蘸料的特色就是香!辣椒油和香油混在一起又香又辣，蒜泥和花生碎也是帮助食物提香的，口感非常棒，配肥牛是最好吃的。
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超级变态麻辣蘸料
辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻胡椒粉+葱+香菜
喜欢次辣椒的小伙子，一定要尝试一下这款，3种最辣的配料搅拌在一起，加一点麻胡椒粉让味道上升一个层次，不吃辣的人不要轻易尝试
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麻辣牛肉酱
辣椒油+麻油+花生碎+牛肉酱
麻油铺满碗底，牛肉酱可以多放一点，可以用来拌面，超级美味
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红油芝麻酱
芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末
这款比较适合北方人，各种肉类都可以沾这吃
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香辣芝麻酱
芝麻油+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱
单吃芝麻酱会比较腻，加入小米椒中和一下，又香又辣，那种想吃辣，又不能吃辣的小伙子可以尝试一下这款酱。
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END
注意事项
根据个人口味可以适量加减配料
问题一：火锅麻酱蘸料怎么做才好吃？ 1：完美的火锅蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。
2：芹菜0～12、鲜红辣椒0～16、鲜姜8～12、普宁豆酱190～210、芝麻酱12～16、花生酱10～14、白糖0～32、色拉油70～90、虾0～33、火腿0～3、干贝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地鱼30～40、味精10～20、水150～170。具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。它具有浓郁的广东风味，甜而不腻，淡而不寡，清淡爽口，可用于广东风味的火锅蘸料。
3：青菜0～12鲜辣椒0～16鲜姜8～12普宁豆酱190～210 芝麻酱12～16花生酱10～14白糖0～32色拉油70～90 虾0～33火腿0～3干贝0～3香油130～142 芝麻57～77大地鱼30～40味精10～20水150～170 将炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。
4：北京吃法：
麻将，韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。
5：台湾吃法
一罐沙茶酱250克，放入2个鸡蛋黄，一些生抽，搅拌，就行了。也特别好吃！
6：桂林豆腐乳1块＋蒜茸（3－4瓣）加盐若干，搅拌。
植物油加热，淋入即可
7：蒜茸+麻油+盐+味精+花生（+炸过的辣椒油）
8：香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好).
9：用香辛料煮水，冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油，非常好味！（适合北方，若南方使用不要加蒜泥）
问题二：火锅蘸料怎么调最好吃 喜欢吃辣就放点老干妈，辣椒油，骨头汤，耗油，葱，姜蒜末，不喜欢吃辣就放一点芝麻酱加一点甜面酱再加一点骨头汤就行了
问题三：老北京涮羊肉蘸料怎么调好吃。 用菜花、芝麻酱、蚝油、盐、等佐料根据个人口味酌量添加
问题四：火锅蘸料怎么用？ 买回来的底料倒入火锅内，加适量的水，再加入大料、葱段、姜片、蒜片、红辣椒、即可。将芝麻酱、淹韭菜花、酱腐乳混合，放入小碗内，肉熟沾着吃。
问题五：火锅蘸料那种最好吃？ 市面上卖的有好几种，有海鲜的，麻辣的，但是都比较咸，特别是川奇更咸，你还不自己做一种也很吃，蒜泥香油的，非常简单，把蒜切跺成小细沫，加精盐，味素，香油一搅，大的火锅店也不是家家都有的，很好吃的，试试吧，自己做海鲜的也不错。不腻人。
问题六：在家自己煮火锅的话，火锅蘸料怎么调 火锅蘸料的做法
香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，葱花。
制作方法：香油2茶匙（3Og）芝麻酱2茶匙（2Og）花生碎2茶匙（2Og）蒜泥1茶匙（15g）葱花适量，盐，味精，油辣椒适量。
糖醋汁打底配香菜辣根
制作方法：糖醋汁半碗（1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根据自己口味增减调料比例）辣根适量，香菜适量。
花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜花生米。
制作方法：花生酱2茶匙（3Og）海鲜酱油1茶匙（15g）蒜泥2茶匙（1Og）海米，香菜，炸花生，盐，味精，香油适量。
麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。
制作方法：麻酱4茶匙（6Og）腐乳1茶匙（10g）蒜泥1茶匙（10g）韭菜花1茶匙（10g）香菜，香油，味精适量。
辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小葱花。
制作方法：辣椒油4茶匙（60g）花椒粉1茶匙（10g）小米椒，盐，味精，香油，香菜，小葱花适量。
沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱。
制作方法：沙茶酱2汤匙（3Og）山椒酱1汤匙（15g）蒜泥2茶匙（10g）榨菜末1茶匙（10g）搅拌均匀即可。
问题七：吃火锅锅底是辣的，蘸料怎么调 把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和。把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎。把油烧热，微火炸熟花生米，切碎。把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。
问题八：吃火锅时.蘸料.麻汁是怎么调制成的? 虾油（虾酱）、耗油、鸡精、花椒油、香油用热水调化，放入芝麻酱（芝麻酱、花生酱比例7:3）、花生酱、韭菜花、酱豆腐、再倒入纯净水，顺时针方向搅动稀释（纯净水随倒随搅动，不要一次倒入太多）
问题九：中国吃火锅的蘸料怎么做 几种蘸料的做法
麻酱小料
麻酱汁500克（先用高汤将麻酱化开，搅成稍稠的麻汁酱），生抽王100克，辣椒油50克，花椒油10克，豆腐乳汁75克，鸡粉30克，花生酱50克，味精、各20克，精盐15克。
上述原料混合搅匀即可。
蒜泥小料
蒜泥300克，鸡精5克，精盐8克，鸡粉3克，芝麻油75克，高汤100克。上述原料混合搅匀即可。
海鲜汁小料
高汤1.2千克，味精200克，鸡精85克，冰糖、海鲜酱油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鲜酱460克，枣花蜜汁50克，姜汁30克，蒜蓉、葱蓉各50克。
混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可。
问题十：蘸料怎么做好吃，自制火锅蘸料的家常做法 自制火锅蘸料的做法步骤
1. 锅里凉油开始煸香花椒 变色了就捞出不要了
2. 然后煸葱末 蒜末 干辣椒
3. 然后再放入麻酱和腐乳熬制
麻酱和腐乳的的比例是3:1
麻酱和腐乳都不用提前懈好 直接下就行
4. 炒匀之后加入三勺酱油 三勺醋 两勺料酒
少许的韭菜花和盐
要熬十分钟左右 而且要不停地搅拌以免煳锅
5. 关火前放入一撮孜然粉和香菜末即可
