步骤
1.泡发黄豆和水的比例为2:3
2.倒入豆浆机里打好豆浆
3.过滤掉豆渣
4.鸡蛋打好，搅拌
5.鸡蛋液和豆浆一起过滤，豆浆的多少是鸡蛋液的1.5倍，过滤好的混合液，加少许盐搅拌
6.保鲜盒里放一层保鲜膜
7.混合液倒入盒子里，表面盖一层保鲜膜，用牙签插一些孔，放入蒸锅里蒸熟
8.盒子放进冷水了冷却一会后入冰箱冷藏室冷冻两个小时以上
9.豆腐切块放入面粉里，均匀裹上面粉
10.入4成热油锅里炸至两面金黄
11.快出锅时开大火炸一下，捞出倒上番茄酱就可以吃了
12.也可以加肉末稍加翻炒
家常皮蛋豆腐的做法：
准备材料：皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量。
步骤
1、嫩豆腐切片入水煮，撒上适量盐。
2、青椒，洋葱，蒜，葱切丁备用。
3、麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、蚝油、味精按照材料里说的均匀调配。
4、将配菜入热油锅翻炒至香味溢出。
5、将热油炒好的配菜倒入酱料中搅拌。
6、将配料和酱一起倒入皮蛋和嫩豆腐中搅拌后，即可食用。
