主料
鸭翅根
10个
土豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
2汤匙
大蒜
2根
料酒
3汤匙
老抽
1汤匙
生抽
3汤匙
步骤
1.鸭翅根清洗干净,放水中浸泡1小时
2.然后放入开水中煮5分钟,捞起冲冷水
3.土豆去皮切大块
4.蒜头、大蒜切好备用
5.炒锅下油,把蒜苗煸香后,把鸭翅根放入煸至两面焦黄
6.洒上料酒炒匀
7.加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐炒匀
8.加入土豆块炒匀
9.加入浸过材料的清水,加盖焖煮
10.至汤汁收浓,放入蒜叶翻至断生即可
11.出锅
主料:
土豆2个、翅根4个或者更多。
配料:
葱、姜、料酒、白糖、蚝油、生抽、盐。
做法
1-3、土豆切块,浸泡在水里;翅根洗净,沥干水分;葱切段,姜切大片;
4、油稍热后,放入两勺白糖,炒糖色,炒糖色时要不停地用铲子搅拌,以避糊锅,炒至冒大泡;
5、糖冒泡后倒入翅根翻炒,要把翅根均匀上色;
6、加一点水,放入葱段姜片,炖五分钟,放点生抽和蚝油提味;
7-8、放入土豆块,然后加水没过所有材料,大火开锅后转小火炖,炖大约半个小时,或者土豆绵软;
9、最后,大火收汁。或者留一点点汤汁,粘粘稠稠的拌米饭很香啊!