主料
鸭翅根
10个
土豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
2汤匙
大蒜
2根
料酒
3汤匙
老抽
1汤匙
生抽
3汤匙
步骤
1.鸭翅根清洗干净，放水中浸泡1小时
2.然后放入开水中煮5分钟，捞起冲冷水
3.土豆去皮切大块
4.蒜头、大蒜切好备用
5.炒锅下油，把蒜苗煸香后，把鸭翅根放入煸至两面焦黄
6.洒上料酒炒匀
7.加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐炒匀
8.加入土豆块炒匀
9.加入浸过材料的清水，加盖焖煮
10.至汤汁收浓，放入蒜叶翻至断生即可
11.出锅
主料：
土豆2个、翅根4个或者更多。
配料：
葱、姜、料酒、白糖、蚝油、生抽、盐。
做法
1-3、土豆切块，浸泡在水里；翅根洗净，沥干水分；葱切段，姜切大片；
4、油稍热后，放入两勺白糖，炒糖色，炒糖色时要不停地用铲子搅拌，以避糊锅，炒至冒大泡；
5、糖冒泡后倒入翅根翻炒，要把翅根均匀上色；
6、加一点水，放入葱段姜片，炖五分钟，放点生抽和蚝油提味；
7-8、放入土豆块，然后加水没过所有材料，大火开锅后转小火炖，炖大约半个小时，或者土豆绵软；
9、最后，大火收汁。或者留一点点汤汁，粘粘稠稠的拌米饭很香啊！
