我家每次辣椒这么做的时候，连汤都剩不下。每次都要多闷一点大米饭，要不然绝对不够吃。今天就把这个辣椒的做法教给大家，如果你能学会，请记得做这个辣椒的时候要多闷一点大米饭哦。
首先把辣椒洗净，把辣椒的屁股切掉。然后抹斜切成小块，千万别切滚刀块。
切完辣椒后准备三肥七瘦的肉馅，切点葱姜末放到肉馅里。加小半勺蚝油，小半勺酱油，盐，鸡精，十三香。再加一小勺土豆淀粉，然后把肉馅拌匀。
肉馅拌匀后，把肉馅塞入切好的辣椒里面。抹平整即可，塞完肉馅后，两面粘上淀粉。防止炸的时候肉馅会往外掉！
然后起锅烧油，油温五六成热的时候下辣椒。要保持大火，煎炸至两面金**。一直炸到辣椒两面起泡，肉馅呈金**即可捞出。
锅里留底油，用葱花蒜末炝锅。加入小半勺蚝油，小半勺酱油，爆出香味。然后加入一勺半的清水，下入炸好的辣椒。少放一点老抽调一调颜色，不用再放盐了。肉馅已经有盐了，蚝油也是有盐的。再少放点鸡精，多来一点白糖。开小火炖两分钟，收收汁，最后淋一点水淀粉，炒匀出锅就可以了。酿馅尖椒就做好啦！
步骤 1
大米洗净浸泡15-30分钟
步骤 2
肉和辣椒切丝，蒜切成末
步骤 3
锅烧热放油，然后依次放入肉，辣椒，蒜末，豆豉 加盐 生抽 酱油（注意不要像平时炒辣椒炒肉那样，肉稍微变白色就开始放辣椒等，不要炒太老。油不要放太多，不然煮出来的饭太腻）
步骤 4
然后将炒好的辣椒炒肉放到要煮的米上。(不要搅拌，不然米不能煮熟) 煮完一半拿筷子把饭和菜搅拌一下再继续煮。
