腌制羊肉时加入蛋清烤出来的肉就会特别嫩。具体操作可参考以下步骤:
主料:羊腿750克
辅料:孜然粉适量,孜然颗粒适量,辣椒面适量,生抽15毫升,盐6克,白胡椒粉少许,鸡粉2克,玉米油20毫升,鸡蛋一个。
羊肉串的做法:
1、准备好食材:羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油。
2、首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。
3、再加入15ml生抽。
4、加点白胡椒粉。
5、再加入5克孜然粉。
6、撒上些鸡粉用手抓匀。
7、表面用一些玉米油封住腌制20分钟。
8、用不锈钢签子将羊肉穿好串。
9、烤盘上铺一张锡纸,将羊肉串摆放在锡纸上。
10、放入250度预热好的烤箱烤14分钟。
11、定时到了取出烤盘。
12、在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒。
13、再撒些盐。
14、最后撒上辣椒面就可以开吃啦!
15、烤好的羊肉串,特别鲜嫩。