用料
黑萝卜干 一条
五花肉 500g
老抽 适量
黑萝卜干炖肉的做法
这样一整条的黑萝卜干。
萝卜干切小条，五花肉切片。
把切好的萝卜干和肉放入砂锅，加水没过材料，再加少量老抽调色。水开后小火炖煮半小时即可。
小贴士
黑萝卜干本身很咸，所以这道菜不用额外加盐。肉最好选择带点肥肉的，因为萝卜干很能吸油，而且吸了油以后味道变得更好。
最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如萝卜干烧肉，很多人都喜欢吃萝卜干烧肉，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问萝卜干烧肉怎么做,萝卜干烧肉如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道萝卜干烧肉，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的萝卜干烧肉，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做萝卜干烧肉，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
萝卜干烧肉的做法
菜系及功效：私家菜
消化不良食谱
健脾开胃食谱
工艺：烧萝卜干烧肉的制作材料：主料：萝卜干150克,猪肋条肉（五花肉）500克
调料：色拉油50克,料酒50克,姜50克,酱油30克,白砂糖15克,盐4克
萝卜干烧肉的特色：酱香脆润萝卜干烧肉的做法：
1.
在碗中加清水,把萝卜干放入碗中浸泡；
2.
浸泡后捞出挤干,再切成段待用；
3.
五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
4.
烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
5.
把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
6.
用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
7.
放下肉块，煸炒肉块至出油；
8.
加入料酒翻炒；
9.
加酱油炒匀肉块；
10.
加水至肉块刚淹没；
11.
加锅盖，用大火将水煮沸；
12.
加糖，用勺炒匀；
13.
转小火锅盖焖烧；
14.
15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
15.
加适量水，并用大火把水煮沸；
16.
转小火继续焖烧20分钟左右，使萝卜干上色；
17.
掀盖加少许盐，用大火收汁，并用锅铲不断翻炒；
18.
待肉汁呈厚稠状即可装盘；
19.
与红烧肉同卤过的萝卜干酱香脆润。
