我觉得应该重视顾客的用餐感受
我现在是尽一切可能保证每个进来吃馄饨的人的体验是好的。不管是什么原因导致这个馄饨不好（有的时候我自己都知道这个馄饨不好，因为当天的馄饨跟隔天的馄饨煮出来是有差别的），我的心情就会特别恶劣，哪怕当天做了2000多的营业额，我也一样很担忧，因为我知道生意好就要加快出餐速度，而在馄饨质量不佳的时候加快出餐速度只会让煮出来的馄饨口感更糟糕，今天来吃的人有一部分因为今天不愉快的用餐体验，他吃的不高兴，可能以后就不会来了。但如果今天因为学校组织春游这种客观原因，导致今天的生意不是很好，而我又预见了这种情况，我反倒觉得很正常，我甚至会觉得今天很空闲很好，可以休息一下。
有的时候员工收碗回来，我一看那个回收过来的垃圾就能了解大概的情况，有的时候顾客咬了一口就不吃了，我就知道那馄饨没熟透，他不爱吃，因为他只咬了一口。如果他把皮子都剩下来了，我就知道肯定皮子是有问题的。有时我一看，他们只吃了三个，我就特别担心，我甚至会把那个剩下的馄饨自己吃下去了，看看是不是味道不对、不新鲜，一定要找到原因。相反，今天回收的垃圾很少，基本都吃光了，这是好事儿，说明馄饨肯定很好吃。
对于老顾客，即使有第二天馄饨我也不给他吃，我一定要给他新鲜的馄饨。因为老顾客嘴刁，知道什么馄饨是新鲜，是最好的，我们就更要注意他们的用餐体验，让他们持续性的来。
一定得重视顾客的用餐感受，他吃的高兴这是最重要的。
如意馄饨的所有食材实行的是统一在中心厨房当日生产，再由统一物流进行夜间配送的模式，将最新鲜的食材及时送进门店、端上餐桌。如意馄饨主要吸收、扶持四五十年代出生的中老年人就业创业，投资额度不大，目前已开设了超过500家连锁店，覆盖江苏、浙江、湖北等地。
在10多年的发展中，如意先后被评为“国家级绿色餐饮企业”、“江苏省十大餐饮连锁品牌"等，如意的全国5家工厂也都获得了ISO22000食品安全管理体系认证，并携手著名学府江南大学食品学院，共同建立教育科研基地。
如意馄饨小吃合作流程
1、投资者在投资前，首先需了解想要合作的区域是否有如意馄饨门店，及其大概的数量和分布情况，并确定自身意向开店的区域；
2、按照如意馄饨总部门店的开发标准，投资者寻找符合标准的店铺，对周边面食类餐饮情况进行调查，并分析后期经营所面临的顾客消费群体；
3、投资者在进行上述调查后，与如意馄饨总部负责区域的开发人员取得联系，开发人员将严格评估所选门店及周边商圈，确认后则签订合作合同；
4、按照如意馄饨总部的门店筹备流程，进行一系列后续工作，包括电话申请、执照办理、门店装修、设备采购以及人员招聘等方面；
5、如意馄饨门店试营业，准备正式开始营业。
创业者在加盟小吃行业品牌前，可以考察新品开发能力，运营督导方式，直营店和加盟店的数量等等，从而降低投资风险。
