用料
手打鱼蛋 1袋(500g)
咖喱块 1盒6块(90g)
椰汁 1盒(225ml)
彩椒(切片备用) 红黄绿色彩椒各1只
洋葱(切片备用) 1/2颗
洋葱(切丁备用) 1/2颗
橄榄油 少许
香港小食:咖喱鱼蛋的做法
橄榄油下锅,下洋葱丁,炒到洋葱变软。
锅内倒入400ml水煮沸,放入6块咖喱块。
待咖喱块熔化,倒入椰汁1盒(225ml),直到咖哩汁煮到变浓稠,放入1袋手打鱼蛋(500g)。煮到鱼蛋变大浮起即可关火。
用竹签将咖喱鱼蛋,彩椒,洋葱依次串好。可以依据自己口味在咖喱鱼蛋上面调些番茄酱或者黄芥末酱。
小贴士
咖喱块本身含盐,烹煮过程中不需要再格外添加盐,鸡精等调味品。
材料
鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
做法
1、鱼籽洗干净,红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片,豆腐切成小块。
2、煎锅倒入油,小火,冷油下鱼籽,煎至两面金黄盛入煲中。
3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中,加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可。有爱的~