主料main
酸豆角?400克?猪肉末200克4人份
辅料others
油1汤匙?剁椒1汤匙?白糖少许?生抽1汤匙?黄酒1汤匙
酸豆角炒肉末的做法
步骤step
1
酸豆角切碎，猪肉末里加入1汤匙生抽，黄酒搅拌至有粘性，备好剁椒
步骤step
2
热锅温油
步骤step
3
先把剁椒下入爆出香味
步骤step
4
再把猪肉末入锅，炒作至变色出香味
步骤step
5
再把酸豆角加入不断的煸炒，使得豆角全部变色
步骤step
6
加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅
材料：酸豇豆250克、肉馅100克、干辣椒10根、姜1小块、植物油4汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙 做法： 1、酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。 2、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。 3、锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。 4、锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。 5、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。 酸豆角炒什么好吃：酸豆角炒鸡胗 材料：酸豆角、鸡胗、油、姜片、大蒜头、料酒、辣椒酱、盐、鸡精和葱花 做法： 1、酸豆角洗净切丁。 2、鸡胗用热水煮开，清水冲洗后切薄片。 3、放油， 姜片，大蒜头，爆炒后，放入鸡胗薄片，放料酒，炒几下后放酸豆角丁， 辣椒。 4、放酱油，起锅前放盐，鸡精和葱花。 酸豆角炒什么好吃：酸豆角炒回锅肉 材料：酸豆角150克、带皮五花肉300克、尖红椒30克、蒜苗50克、色拉油20克、盐3克、豆瓣酱2克、味精2克、干椒粉2克、香油2克 做法： 1、将带皮五花肉入锅加水，中火煮20分钟至八成熟捞出晾凉，切成0.2厘米厚的回锅肉片。 2、炒锅放底油烧六成热，下豆瓣酱、回锅肉大火炒香。 3、再加入酸豆角大火合炒1分钟，放盐、味精、干椒粉调味，下入蒜苗炒5秒，淋香油出锅即可。 酸豆角炒什么好吃：肉末香菇酸豆角 材料：酸豇豆、猪肉馅、香菇、小辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 做法： 1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎。 2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。 3、锅中倒入少许油，油热后先煸炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。 4、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒两分钟，酸豆角发干，加入香菇继续煸炒然后加一点水盖盖改小火炒熟。 5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
