用料
戚风（30*40金盘）：
市售鸡蛋，不要草鸡蛋，最普通的6个
低粉90g
白砂糖60g
无味色拉油45g
水75g
以下为组装时的其他原料：
海苔肉松
沙拉酱
肉松小贝/蟹小方的做法
此戚风的配方是在熊二的蛋糕卷的戚风上有所改动，减掉了一份糖，考虑到成品是咸口的，以正常戚风的糖度来说可能会有点甜咸混。
因为小贝的戚风中少了一部分糖，所以蛋黄中就不要加糖了，给出的分量都放蛋白里
烤好后放至室温后，撕掉油布，用圆形模具一个个摁出来，两个一组放好，等待组装肉松小贝/蟹小方的做法 步骤2
涂沙拉酱会弄的一塌糊涂，请参考图按我惯用的方法来，不会弄的一塌糊涂的，看右边解释→_→重点就是用西餐刀涂抹，先夹层，再侧面，最后上下面肉松小贝/蟹小方的做法 步骤3
完成一个，继续做吧。
肉松的做法怎么弄好吃
芝士肉松小贝怎么做，香甜软糯，味道特别好吃呢？
芝士肉松小贝用吐司做出来味儿依旧是特别的好，不仅是会有鲜美的味儿，并且毕竟是使用了吐司做，还要口味变得越来越绵软了很多。吐司做更合适作为早饭来吃，可以填补更多蛋白质这种化学物质，让一天都充满能量。
这种食物大部分人都是作为英式下午茶的小点心来吃，不论是作为哪些来吃，味儿都是很好的。即便是作为正餐来吃，依旧是可以有非常不错的味儿享有。这种食物的搭配方式实际上算外来的，不是我们传统特色美食。但只要是能够让人体验到美味可口，身体获得维护保养，那么怎么吃都可以。
芝士肉松小贝这种食物能够给身体填补的基本都是高热量成分。人体的温度是一直始终保持在一个相对稳定状态，这样才可以保持身体健康。而填补热量就是很重要的一个环节。大家天天都是可以从食物中缺乏许多的热量，来确保身体温度正常的。
身体就需要更多的热量来确保身心健康。芝士和猪肉松都是会给身体填补上很充沛的热量，此外吐司是可以给身体填补一定的热量，因此早上吃这种食物的好处就是非常的大。用吐司做芝士肉松小贝的办法就在那下边。调料：吐司4片，沙拉酱适当，猪肉松适当，芝士适当。
步骤一
直接把全部的食材也给备好，吐司做的时候要先把四个边给除掉，吐司的边比较硬，吃着的口感会差一些。切除四边后再切割成四等分。
步骤二
吐司上先涂上沙拉酱，然后盖上一块吐司。
步骤三
芝士也是需要选用一片一片的，随后切割成四块，和吐司是相互照应的。
步骤四
叠起来的吐司上边再放置上一层芝士片。
步骤五
随后放进烘烤盘勤奋电烤箱，用180度温度烤10分钟左右。
步骤六
烤出来的芝士上面是一层变黄发焦状态，那样的口感是最佳的。
步骤七
每一块吐司的四周涂上沙拉酱，用沙拉酱沾上猪肉松，那样就可以吃了。
做法1：自制肉松
准备食材如下：猪里脊肉500克，盐5克，糖10克，八角2个，姜1块
具体做法如下：猪肉下锅放入姜片和2个八角，煮5分钟，捞出之后沥干水分撕成长条，将撕好的肉丝倒入锅中翻炒，倒入盐糖蚝油调味，炒干水分之后榨成碎即可！
做法2：肉松饼
准备食材如下：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉30克，鸡蛋液20克，肉松25克
具体做法如下：黄油切小块，倒入糖粉，将黄油和糖粉先混合，再用打蛋器，将黄油打发至颜色变浅，体积膨松，将鸡蛋液分3次倒入，每倒入一次，用打蛋器打发几下，混合好后就再倒入蛋液，将面粉过筛进去，用刮刀压拌成团即可，室温高的话放入冰箱冷藏松驰15分钟，分成19份，每份都搓圆。将小面团压扁，放上肉松，捏紧收口，搓圆。用叉子向下压一下，压扁一下面团，并在上面留有叉印，放入已经预热到160度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右！
做法3：肉松面包卷
准备食材如下：面粉250克，白砂糖30克，牛奶140克，肉松适量，白芝麻适量，小葱2棵，鸡蛋半个，盐2克，黄油30克
具体做法如下：牛奶放入容器中，加入鸡蛋、白糖、盐。最后倒入面粉和酵母，厨师机选择一档揉面，揉成团之后改二挡，没有的话就用手吧，黄油切成块，室温融化，面团揉出筋之后倒入黄油，继续揉面，揉15分钟左右，面团取出来放到容器中，盖保鲜膜发酵，发至两倍大小，手指蘸干面粉从中间摁下去会有一个不会回缩的孔，代表面团发酵完成，取出面团，放在揉面垫上，进行排气，擀成长方形，烤盘上垫上一张油纸，擀好的面放在烤盘上，用叉子扎出一些孔，放入烤箱中，底端放一盆开水，进行二次发酵，小葱洗干净切成段，烤箱180度上下火预热，二发好的面上面刷一层蛋黄液，撒上香葱和白芝麻，放入预热好的烤箱，180度烤12分钟即可，取出烤好的面包，喷上一些水，用保鲜膜盖住，这样保证面包表皮的湿度，卷的时候才不会开裂甚至断开，面包晾凉之后，倒扣，两端用刀划一下，不要划断，刷一层沙拉酱，撒上肉松，将面包卷起来，用油纸紧紧包裹，两端拧紧进行定型，约5分钟后，去掉油纸，将面包切成段，两端刷上沙拉酱，蘸上肉松即可！
做法4：肉松手抓饼
准备食材如下：手抓饼1张，肉松适量，沙拉酱适量，鸡蛋1枚，生菜1片
具体做法如下：手抓饼直接放入平底锅中，中小火煎制无需放油，饼丕定型后翻面煎另一面，顺手在一边煎个蛋，将煎好的饼铲出，放上生菜、煎好的鸡蛋，抹上些沙拉酱，再撒上适量肉松，对半卷起即可！
做法5：肉松烧豆腐
准备食材如下：水豆腐5块，肉松50克，香菜1根，食盐1勺，水淀粉20克，细香葱1根，胡椒粉1勺，豆瓣酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，植物油30毫升
具体做法如下：豆腐切成方块，姜和蒜切末，香菜和细香葱切末，锅中放油烧热，爆香姜末、蒜末和郫县豆瓣酱，倒入豆腐，用铲子轻轻推匀，加入生抽和胡椒粉，加适量的清水烧5分钟，再加入香葱末，调入蚝油和食盐，加入肉松，汤汁不多时，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后在撒上肉松即可！
