腌制萝卜秘诀，让腌出来的萝卜清脆又爽口，你知道是如何做的吗？
秋日是一年之中天地万物大丰收的季节，特别是蔬菜水果，到冬季菜地里压根也没有菜了，为了能到冬季还能吃到蔬菜水果，因此秋日菜实际需求非常有技术性的形式存储下去。便于到冬季还能吃到，腌渍就是有效的方法，腌渍好全部冬季都是有菜吃了。无需寒冬腊月还要外出去买东西，多冷呀。并且腌酸菜有它特殊的味道，教你在家腌制萝卜的方法，嘹亮可口易下饭菜，好吃到根本停不下来。
当日小编为大家分享就是泡酸萝卜，因为笔者的故乡是农村的，一到秋日箩卜大丰收时，妈妈就会将箩卜用一种特殊的方法给存储下去，冬季就不用害怕没有菜吃完。腌的箩卜十分嘹亮可口，今天我们就把详尽方法推荐给大家。
第一步
就是把箩卜清洗清洁，随后切割成小指大小的小条形，最好是切得尺寸均值一点，如此很容易进味。然后找一个骄阳日，把萝卜条晒一下，晒的表面上看起来皱巴巴的就能够了。
第二步
将这些晒的有点儿做的箩卜清洗清洁，随后不断放太阳下面晾干，此次要晾晒的狠一点。装进盆里，上面上洒一些调味品，妈妈经常放的调味品有辣椒面，味精，生抽酱油，糖，盐，花椒粉过多，还可以倒进一点醋，当然这可以依据个人的口胃放调味品。随后携带一次性手套，把调味品跟箩卜充足搓揉一下，让调味品可以渗入到箩卜里面，如此做出来箩卜才好吃。
第三步
就是存储了，箩卜存储也才是关键。妈妈会选择以大玻璃瓶，全是过去存储酒使用的，酒喝了就变成了泡酸萝卜罐了。把腌好的箩卜倒进玻璃瓶中，当然要压瓷实了，都放进去往后面，把口封严，放一星期就可以取下过来吃了。当然这用餐还是有很多的栽的，你能拿热馒头夹来吃，也吃可以喝汤时当凉拌菜吃，十分的下饭菜。当你感觉味道还远远不够，可以加上一些葱段，香莱了，再倒一点香肉进来，吃着会更加香。
箩卜可提高肌体免疫力，并且能够抑制癌细胞生长，对抗癌、防癌有重要作用。箩卜里的B族维生素和钾、镁等矿物可促进肠蠕动，有利于身体内垃圾的排出来。常吃萝卜可降血脂、清理血管垃圾、平稳血压值，预防糖尿病、心肌梗塞、胆道结石等病症。
腌萝卜怎么腌好吃又脆 腌萝卜要怎么做
首先要经过个步骤：
（一）萝卜的腌制
1：选好萝卜，
2：洗好之后晾干，用用菜刀将萝卜切成圆片（其实什么形状都可以），
3：先用盐搓一遍，等把萝卜腌出可以看到水的时候，将萝卜用手挤一下，去除水份，再放到大点的盆里，
4：放入糖.味精.（想腌辣的可以将干辣椒剁碎，放入萝卜里面一起腌。）
5：再放入密封罐里，过一个礼拜就可以开罐，切成碎丁吃了。
(注意：在腌的时候，千万不要放油，最后吃的时候才放点香油，这个就不会让罐子里的萝卜烂掉。)
1、挑选看上去稍微嫩一些的白萝卜并洗干净。不要挑太老的，嫩一点的白萝卜口感会更加的好一些。将白萝卜清洗干净，可能有些人还会把白萝卜的皮给削掉，其实腌制白萝卜是没有必要削皮的，不削皮口感反而更好，所以只要清洗干净就可以了。清洗干净以后直接带皮切成薄片，全部切好以后装进碗里面，撒上一些盐搅拌均匀。
2、用盐腌一下白萝卜。这样可以很好的去除白萝卜的味道，因为生萝卜是有一些并不太好闻的味道的，可能有些人并不喜欢这种生萝卜的味道，还有生萝卜也会有辣辣的口感，用盐腌制也可以将辣味去除掉，并且萝卜的一些水分也可以因此而挤出来。
3、加调料。用盐腌好以后，将碗里面多余的水分倒出去，然后放入白醋，醋应该要没过白萝卜的一半，如果萝卜仅仅只有酸味的话，可能还并不是特别的好吃，所以可以再适当的加入一点辣味，也就是加入小米辣椒或者红辣椒，还可以放一点大蒜。当然不喜欢或者不能吃辣的人群就没有必要加了，可根据个人的口味酌情添加。腌萝卜除了要放白醋和辣椒以外，还要放入冰糖和香油，冰糖放入一点即可，然后搅拌均匀，就可以盖上保鲜膜放入冰箱，大概冷藏一个晚上就可以开吃，如果想要酸味或者辣味更加的重一些，那么可以适当的延长腌制的时间，味道就会更浓。
