用料 ?
宽米粉 一盘
青菜 三颗
土鸡蛋 两只
小葱 一根
豆瓣酱 一小勺
盐 适量
耗油 适量
南德调味料 适量
麻油 适量
白芝麻 适量
豆芽 适量
鸡蛋青菜炒米粉的做法 ?
米粉漂洗沥干，豆芽洗净，青菜掰开洗净，葱花和鸡蛋都准备好。
土鸡蛋加少许盐搅拌均匀。
热锅，加油少许。
倒入鸡蛋，筷子转圈划散，凝结后盛回之前碗里。
热锅加油，可以多一点。
加入豆瓣酱，铲刀划散，爆出红油。
加入米粉。
不断翻炒。
七八成后，加入豆芽青菜。
这里也可以先爆豆芽青菜片刻，再倒入米粉炒，换个顺序也行。
加入南德调味料。
加耗油。
炒好的鸡蛋回锅。
翻炒片刻，关火
调入适量麻油。
加葱花，即可出锅。
表面撒上少许白芝麻点缀。
砂锅蔬菜米粉
用料 ?
甘蓝菜（Kale) 30克 青椒 半个 蘑菇 2只 米粉 100克 虾米 若干只 鸡蛋 一个 生抽 三勺 糖 少许 耗油 一勺 葱 少许
砂锅蔬菜米粉的做法 ?
用砂锅煲开水，放入米粉，中火煮5分钟。
青椒切丝，蘑菇切片，甘蓝洗干净备用。
倒出煮米粉的水，用凉水把米粉冲干净，接着加入热水继续用中火煮。
同时放入虾米，青椒，甘蓝，蘑菇，所有调料。
再煮5分钟，打一个蛋，继续煮2分钟。
开盖，撒葱花，关火，闷3分钟。
撒少许芝麻油，开动！！～～
小贴士
因为我生抽放得多，就不加盐和味精了，但是因为是上海人，加糖是必不可少的，可依据个人口味加辣椒或者胡椒或不加糖。蔬菜也可替换其他蔬菜。因为有耗油和虾米，实际上白开水煮出来的汤也挺鲜。
