时下，正是河谷地区阳荷成熟上市的季节，在彝良县城的蔬菜市场，到处都能看到村民在销售阳荷。刚出土的阳荷以粉红色幼嫩芽苞（花苞）供食用，花苞美观犹如红红的小竹笋。
“阳荷是味美奇特的地方特色蔬菜，它的果实食用方法多种多样，可直接切丝炒食，多数与辣椒共泡于酸菜坛中制成泡菜、罐头、饮料等，阳荷配菜色泽美观、风味独特，食味特别，香味浓郁，回味无穷，不少消费者对其情有独钟。”在县城开餐馆、前来采购蔬菜的徐先生自信地向我们介绍。
据《本草纲目》记载，阳荷不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。阳荷原属野生，能适宜恶劣的环境条件，生命力极强，基本上没有病虫害，无须使用农药，是真正的无公害、绿色、环保、低成本的特色农业产品，更是一种食药兼用的纯天然膳食纤维食品。
8月14日，笔者在彝良县城小河桥头的蔬菜市场看到，角奎镇拖脚村村民张大爷早晨7点钟就在这里开始卖阳荷。张大爷说：“阳荷是个好东西，我最喜爱吃，我家种植阳荷已经多年了，阳荷的生长离不开肥沃、疏松、湿润、凉爽的环境；种阳荷不用花更多的投入，就是除草、松土，所以种植阳荷的收入就是纯收入。今年的阳荷价格好，每公斤可以卖到8元，我家里的房前屋后一亩多阳荷正值高产期，可采集到100多公斤，收入能超过1000元。”
