说起拉克羊，很多伊犁人都知道那就是小山羊，伊犁少数民族群众都有入冬前吃山羊的习俗，每年秋后下霜时节，山羊肉吃起来不膻，所以有句俗话叫“踩着冰碴子吃拉克羊”。11月10日，记者在巩留县采访时了解到，近年来，随着拉克羊肉的走俏，拉克养殖产业正成为带动当地农牧民增收的一项重要产业。
拉克通常是指生长在巩留县阿克吐别克镇塞克散别勒山上的6个月以上、1岁以下的山羊羔。拉克夏季进入深山，春秋两季在塞克散别勒山上，长期食用中草药。每年9月中旬至11月中旬煮食拉克，其肉味鲜美，蛋白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量低，是各类人群皆宜的绿色肉食。
阿克吐别克镇阿克加孜新村有当地有名的拉克美食一条街，村里的定居牧民绝大多数在山里的草场上都有自己的山羊群，又在村里的美食街开办农家乐，养殖、加工销售一条龙。村民居努斯·胡玛尔的餐厅就在这里，他的农家乐是一个哈萨克大毡房，墙上挂满壁毯，还有狐狸皮、熊皮、鹿角、山羊羊头、猫头鹰羽毛以及各种图案的哈萨克刺绣。居努斯告诉记者，每年9月到10月，来这里吃拉克羊肉的食客便络绎不绝。
据了解，阿克吐别克镇的山羊养殖数量占全县的60%，养殖规模达两万余只。巩留县近年来也着力打造“拉克”品牌，通过举办“拉克节”等活动为当地山羊养殖、加工产业造势，使“拉克”的名声越来越响。通过哈萨克族牧民传统饮食文化的融入，让农牧民通过“拉克经济”带动其他养殖业和饮食服务业的发展。
