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为进一步加强生猪屠宰监管，保障人民群众肉品消费安全和身体健康，农业部在全国组织开展生猪屠宰专项整治活动，严厉打击私屠滥宰等违法行为，生猪屠宰行业秩序进一步规范，上市肉品质量得到进一步保障。
加强组织领导，周密部署整治活动
3月，农业部印发《农产品质量安全专项整治方案》，将畜禽屠宰专项整治作为农产品质量安全专项整治重要内容。9月，针对生猪屠宰存在的突出问题，农业部印发《关于组织开展生猪屠宰质量安全专项整治活动保障市场肉品质量安全的通知》，决定自国庆至3月底前，再次组织开展生猪屠宰专项整治活动。11月28日，农业部组织召开全国畜禽屠宰监管暨生猪屠宰专项整治工作会议，韩长赋部长专门就畜禽屠宰监管和生猪屠宰专项整治工作作出重要批示，于康震副部长对专项整治活动进行再动员、再部署。
各省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团按照农业部统一部署，印发专项整治方案，召开专题会议，细化工作任务，明确工作进度，扎实推进专项整治活动。黑龙江省采取层层签订责任书的方式，落实监管责任，明确工作要求，推动整治活动扎实开展。广西壮族自治区商务和畜牧兽医部门分别制定打击私屠滥宰、开展屠宰检疫监管专项整治工作方案，督促指导各级商务、畜牧兽医部门加强组织领导，落实工作责任，完善监管制度，积极开展专项整治活动。
明确整治重点，集中开展屠宰执法行动
生猪屠宰专项整治活动以生猪私屠滥宰的高发时段和高发地区为切入点，严厉打击生猪私屠滥宰、收购和屠宰病死猪、注水或注入其他物质等违法行为。各地根据当地实际情况，在制定地方整治方案时，进一步明确重点整治环节和整治对象。辽宁省畜牧兽医局印发通知，召开视频会议，对打击注水专项整治行动作出具体安排部署。重庆市农委与市食安办、市食药监局、市公安局组建联合行动执法组，对牛屠宰厂开展突击检查和全面排查，严厉打击牛屠宰环节注水行为。
