近年来，由于江西省地方品种猪生产期长、肉料比低，逐渐被市场淘汰。市民的感受是，以往端起碗香气四溢，尝一口回味无穷的地方“土猪”肉离我们的生活越来越远。
3月10日，江西省农业部门与江西农业工程职业学院副教授杨旺表示，江西省地方猪品种已成濒危物种，比熊猫都珍贵。为此，江西省出资在各地建了一批保种场，以抢救地方猪濒危品种，保卫“舌尖上的江西”。
地方品种猪淡出市场
江西省农业部门专家介绍，江西省有8个优秀地方猪品种，分别是乐平花猪、玉山黑猪、滨湖黑猪、杭猪、赣西两头乌、赣中南花猪、赣东黑猪、东乡花猪。这些优秀的地方品种猪大多有抗病毒能力强、口感好等优点，但由于生长期长、肉料比低、瘦肉率低，不利于规模养殖，逐渐被市场淘汰。
在南昌，大部分超市内的猪肉划分定价是按部位，比如后腿、二刀，没有按照种类分档定级，生长周期长、饲养成本高的江西地方品种猪显然没有竞争力，市场空间狭小。
南昌联合实业有限公司销售经理付楷锋有3年销售猪饲料的工作经历。他说，现在规模养殖户大多养杜洛克、大约克、长白猪等“洋猪”，基本没有规模养殖户饲养江西地方猪品种，除了农村一些散户家里和保种场外，难觅江西本地品种猪的身影。
在乐平市经营两个养猪场的杨先生告诉记者，饲养地方猪品种，投资大，生长周期长，自己也想过饲养地方土猪，但是短时间内难以看到经济效益，因此不得不放弃。
规模养殖户不养本地猪，加上农村养猪散户越来越少，导致地方猪品种的保护工作落在了政府身上。
江西省畜牧兽医局一名姓徐的工作人员介绍，江西省地方品种猪成濒危物种是市场竞争的结果，在规模养殖户选择养殖生产期短、利润高的“洋猪”时，就注定了家养的“土猪”会被市场逐渐淘汰，全国各地的地方猪品种都面临着这个问题。
据第二次全国畜禽遗传资源调查，我国猪品种有125个，其中地方品种88个，85%左右的地方猪群体数量呈下降趋势，31个品种处于濒危状态和濒临灭绝，在这次普查中，有横泾猪等8个地方猪种未发现，深县猪、项城猪等4个品种已灭绝。最揪心的是，成华猪仅存100多头，而据第三次全国大熊猫调查统计，野生大熊猫的数量在1500只左右。土气的成华猪数量比大熊猫数量还少，可见其珍贵。
建保种场拯救濒危物种
江西省地方猪品种是通过千百年来生产而培育出来的优良品种，肉嫩鲜美、肥而不腻，是优质的烹饪食材，如果不对其进行保护的话，不仅造成难以挽回的损失，而且餐桌上也将少了一道美味佳肴。
据了解，为了保护江西省地方猪品种，目前江西省农业部门已在各地建了8个保种场、保护区，每年通过划拨专项资金的方式，保护已经被市场淘汰的地方猪品种，不使其灭绝。
江西农业工程职业学院副教授杨旺表示，单纯地为保护而保护毫无意义，只有将我省地方猪品种推向市场，挖掘潜在的商业价值，让市民接受，才能够真正起到保护作用。
实际上，外省早有成功的先例。湖南宁乡花猪在10多年前处于灭种的边缘，后经过长沙市、宁乡县两级政府的努力，每年各出100万元用于保护种猪资源，并积极推广，引进商业发展模式，和大型养殖公司合作，大力推广品牌建设，取得了明显效果。如今宁乡花猪已经成功占据上海、北京等城市的高端猪肉市场，售价每公斤高达120至140元。如果能将我省地方猪品种打造成像宁乡花猪一样的知名品牌，地方猪品种的保护问题就能从根本上解决。
杨旺认为，地方猪品质肉质好，可以通过绿色、有机、生态的养殖方式，打造地方猪品种的竞争优势。同时，通过技术方面的支持，保留地方猪品种口感好的优点，吸收杜洛克、大约克、长白猪等外地猪生长期短的优势，互相补充，以效益促进地方猪的保种工作。
3月10日，山西省教育厅透露，由山西农业大学培育的“晋汾白猪”新品种顺利通过国家畜禽遗传资源委员会审定，并获得畜禽新品种证书。这个新品种的诞生，标志着山西省自主培育的第一个国家级猪新品种获得成功，山西猪种今后有了“国字号”。
“晋汾白猪”是由山西农业大学、山西省畜禽繁育工作站等单位联合培育的具有山西特色和自主知识产权的瘦肉型猪新品种。自1993年以来，项目组经过7年6个世代的选育，最终于培育出新品种“晋汾白猪”。“晋汾白猪”具有体质结实、产仔多、抗病强、生长快的特点。11月中旬，国家畜禽遗传资源委员会专家组专程来晋，对“晋汾白猪”新品种展开了现场审定。目前，全省11个市的21个县（区）已形成繁育体系雏形。
3月6日，中国环境科学研究院副院长柴发合，国家发改委国家信息中心经济预测部主任祝宝良，水利部发展研究中心主任杨得瑞，北京大学教授张远航，中国农业科学院科技局局长、中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所所长梅旭荣作客中国政府网，座谈、讨论李克强总理做的《政府工作报告》。
谈到《政府工作报告》中整治农业面源污染。梅旭荣表示，我国畜牧业规模和排污现在都比较大一些。其实畜牧业的排污我们治理没问题，但因为它过度规模化，农田没办法就近消纳，一边是农田大量的化肥投放，一边是畜禽粪便处理不当对环境的污染。这个需要我们去考虑，甚至包括一些土地政策的调整，比如，是不是以一万亩为单位，划出面积来搞适度规模养殖，实行种养结合，欧美基本是这样。我们过度规模化，美国的生猪规模在1000-2000头，我们动不动以万头计，有的地方提出几十万头，大量饲料运进来，肉蛋运出去，大量的废弃物要集中处理，处理不当就会污染。但这样做新的问题又出来的，你不做这种规模集约化，养殖业也没有利可图，这就是市场规律在起作用。
