还有两天就立秋了,北方地区有立秋贴秋膘的习俗。今年猪肉行市如何?笔者调查发现,近来,猪肉上市量增加,居家消费量大,肉制品厂、熟食品加工企业需求量大增,市场表现出量价齐升。
据新发地市场的统计数据显示:昨天(4日),白条猪(肥)平均价格为20元/公斤、白条猪(瘦)平均价格为21.5元/公斤;上周同期7月28日平均价 格分别为16.8元/公斤、18.8元/公斤。商户介绍,近两天,猪肉价格基本每天都涨点儿,销售量没有受涨价影响也在上升。他家摊位以前一天卖白条猪7 头左右,现在一天能卖10多头,销售量增加、价格上涨与立秋贴秋膘有关。
市场统计部提供的一组数据显示:7月1日,白条猪批发平均价格 是15.8元/公斤,7月31日,价格升到17.86元/公斤。在5年同期中,今年7月份的价格相对较低,仅高于同期。市场人士分析,7月下旬 猪肉价格上涨,得益于临近立秋节气,北方地区有贴秋膘的习俗,居家消费大增,肉制品厂、熟食加工企业的猪肉用量也大增,使猪肉价格获得了有力支撑。
据了解,近期毛猪供应仍然比较充足。此前少数养殖场存在惜售现象,现在这些留栏时间略长的毛猪开始出栏,供应量明显加大。按照目前的供应能力,立秋节气 过后,肉类消费量将减少,猪肉价也会随之下降一些。但是,这种下降是暂时的,按照近期毛猪的供应能力看,业内人士比较乐观,肉价低迷期或将过去。
从新发地市场近几年同期肉价走势来看,立秋节气前后出现的高价位,一般要到11月下旬才能突破。如果今年立秋当日猪肉价格不再上涨,那么,此轮价格上涨要等到11月后,中秋节、国庆节期间肉价很难超过立秋价格。