#新春届会# 百年老字号的灵魂传承——无锡酱排骨 ## 《天龙八部》中,金庸写道：“（段誉）突然间闻到了一股香气，乃是焦糖、酱油混着热肉的气味。”无锡人会心一笑。这，定是无锡酱排骨了！ 无锡排骨的烹制十分讲究
极致的火候可谓是这道菜的灵魂
火候差一分，排骨干硬不脱骨
火候过一份，肉质发柴发苦，色泽黑焦
在鹅湖荡口古镇美食街的全电厨房
精准控温代替了高蹿的火苗
可以智能化控制，定时定温定火力
鲜美无比的酱排骨
肉质充盈丰盈饱满
轻咬一口
汁水的香味从唇齿间蔓延
在全电厨房加持下的无锡酱排骨
更是别有一番风味
