说到烤鸭大多数人都会想到北京烤鸭，因为北京烤鸭太有名了。但要问老太原人，可能会提到的是太原烤鸭店的烤鸭，鸿宾楼的烤鸭，晋阳饭店的烤鸭。而太原的这些烤鸭‘都是果木烤鸭，鸭皮富有果香味，脆而肉嫩，具有一鸭二吃的特点，鸭肉卷酱，鸭骨煲汤。
太原烤鸭店不知还有人记得吗？最早在食品街的北面，食客众多，菜肴也非常丰富好吃。除了烤鸭，印象比较深的有道菜叫做“炸紫盖”。据说这可是“满汉全席”里的一道菜。猪前腿附近一块叫“紫盖”的五花肉为主料，经过煮、腌、蒸和炸制而成，外焦里嫩，肥而不腻，配以椒盐或是葱段，甜面酱、通州饼佐食，味道特别好吃。
那对烤鸭店常见有个精神矍铄的老人，衣服整洁，目光炯炯有神，很是健谈。后来才知道这是烤鸭店的经理赵干臣，一位从旧社会就开始做餐饮的老餐饮人。
#太原头条# #太原街拍#
⭐️今天路过柳巷的崔家巷一带，正值中午
