冬瓜芡实焖鸭翅,一道营养美味而又清淡爽口的佳肴
大暑,是夏季最后一个节气,也是一年中最热的时段,并且还是养生很关键的日子。民俗中,就有“大暑不补,秋冬受苦”的说法。补什么呢?民俗中,又有一句“小暑吃豆,大暑吃肉”的说法,大暑天进补的肉食首推鸭肉,鸭肉不温不燥,既能补充营养,又能去除暑热,民间自古就有“大暑老鸭胜补药”的说法。
将鸭肉与冬瓜、芡实两种食材搭配,冬瓜是药食同源的保健佳品,可以润肺生津、化痰止渴,芡实具有健脾胃、补中气等功效,三者荤素搭配在一起煲汤,不仅清淡爽口、营养美味,还起到了消暑止渴、清虚劳之热、滋阴养胃的食疗作用。
鸭肉是各种美味名菜的主要原料,营养价值与鸡肉相仿,蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。将其熬汤,清淡不油腻,滋补不上火。从营养学角度来说,鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E,以及钾、钠、氯、钙、磷等微量元素。从中医食疗的角度来讲,鸭肉味甘性凉,具有清热凉血、滋补养胃、除痨热骨蒸之功效。
芡实又叫鸡头米,不仅是一味中药,当菜吃和煮粥都可以,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、核黄素、维生素C,以及钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钙、磷等微量元素,具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点。从中医食疗的角度来讲,芡实味甘性平,具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效。
冬瓜肉厚色白,疏松多汁,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C,以及钙、磷、铁等微量元素,是一种低钠、低脂肪、低热量的食物,含有的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢,含有的丙醇二酸能有效的控制体内的脂肪转化为糖类。从中医食疗的角度来讲,冬瓜性寒味甘,具有清热生津,清热解暑的功效。
这道汤肴的烹饪比较简单,上市买来一对鸭翅,洗净,切成块,将新鲜的芡实从冰箱取出,解冻,洗净,把一块冬瓜洗净,去皮去瓤切成块。烹调时,先将鸭翅和芡实一起放入电压力锅中焖煮10分钟左右,再加入冬瓜继续焖煮5分钟,锅盖上的气压阀掉落后,用鸡精调味即可舀起食用。
昨天早上7:30,小叔子给我打了个电话。开口闭口就喂喂,中午过来吃饭。还没等我回答,他就把电话挂掉了。 中午12:30,他2手空空过来吃饭。看到一盆冬瓜焖点鸭肉。他问我怎么这么少菜,不知道他来吃饭吗?我正眼都不瞄他一下。一个25岁,血气方刚的男孩子。 先撇开私人恩怨。最起码名义上我是他的4嫂,你来我这里吃饭,应该打声招呼啊。最起码的尊重应该有啊。一句喂喂,我谁知道你叫谁? 后面看到才一个菜。他甩手就走了。关门不送[偷笑] 。 友友们,你说我做的对吧? 叫外人帮忙啊都要叫称呼一声大哥,大姐。何况我还是他的亲4嫂!又想来蹭饭,又不礼貌。不懂规矩。每次来都是两手空空的。 反正我跟孩子一盆冬瓜焖鸭肉也够了。 我先生又晚上才回来。小叔子跟二嫂子都不醒目,每次来蹭饭都不会说一句谢谢了。【一家人都奇葩。】
今天给妈妈做的鸭子,冬瓜,香菇炖菜,好吃极了。
#夏日养生日记#
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远离痱子 喝绿豆百合粥
盛夏时节,绿豆煮汤成为很多人喜爱的消暑饮品。
#医海无涯#健康小组
文:秋季养生应防燥,滋阴润肺很重要
大家好,上次我给友友们分享了两款秋天宜饮的养生汤,今天接着分享,喜欢养生的友友们不妨试试