宜宾燃面学院成立了，川渝其他城市也不能落于人后啊[大笑]重庆火锅学院、成都串串学院、万州烤鱼学院、自贡好吃兔学院申请出战[可爱]至于乐山？
对不起，好吃的实在太多了，我都没想好到底该取什么名字了[泣不成声]
要不然一口气成立个十多所可好啊？
大家觉得最能代表乐山的美食是什么呢？
盛产美食的川渝，还有哪些城市可以成立“美食学院”的？
成都尊重菜的兴起地，在成都到处能见到乐山钵钵鸡，宜宾燃面，军炖锅盔，万州烤鱼，黔江鸡杂等等。但是这几年，打重庆老火锅的招牌很少了，主要估计还是重庆火锅用回收油的多，味道虽浓郁，但吃后肚子不舒服。相比渝菜的麻婆豆腐，成都对饮食还是开放包容的。
疫情后的春节与疫情前的春节有很大的区别之一，餐饮业从业人员基本上都是提前开工了。在疫情前，初一初二初三基本上都是休息，大多数餐饮业开业要从初五接财神开始，而疫情后的春节，无论是大城市还是小城镇，很多从业者都是春节不打烊。
即使本来准备在初六上班的这家宜宾烧烤，就在长江边的路上，今天走过去碰运气，结果果然营业迎客了，只是服务员比较少。
特色菜是折耳根烤鱼和包浆豆腐，这两盘菜里都有折耳根，这家烧烤是我吃过的味道最好的烧烤店之一。
最正宗的宜宾燃面和清真牛肉面可惜没有机会去吃了。虽然到处都有味道不错的面馆，但是拔得头筹的依然是那几家店。#疫情下的第三个春节# #红红火火过过大年#
成都-西双版纳 day18-19 完结篇
从昆明回成都走银昆+成宜昭要830多公里路，如过没有阿宝的话一天也就赶回了，所以打算中途在宜宾歇脚第二天再赶回成都。
从云南进四川这一路感受最深的就是天气，走时还好好的蓝天白云，没想到过昭通进乌蒙山后就变水泥天了，再进入四川盆地就更别指望还能出太阳了[我想静静]，真心羡慕你们云南人天天都有蓝天白云。
疫情防控方面，从昆明出发一直到成都家门口都没有经历过任何的检查，看来我这核酸报告是白测了，心疼钱包的同时也更心疼阿宝也被捅了嗓门[流泪]
这次的西双版纳之行出发前的计划是走床车露营路线的，结果发现途径的这些地方基本上没有条件给你露营而且处处都有人管着，根本没有地方让你搭帐篷，这点和大西北随便找一地儿就能住不一样，而且这里天气比较热，往往白天活动出一身臭汗，晚上再不洗澡住帐篷或车里那就太酸爽了，况且这里的住宿费用也不高100出头的酒店很多选择面也广，于是我们就再没有想过露营的事，其实这里更适合房车。
西双版纳在风景上虽算不上惊艳，但主要是给人提供一种身处东南亚的异国体验，热带地区的动植物给人耳目一新的感觉，我们在景洪一共待了5天，能逛的公园基本都去了（除了野象谷，不喜欢看动物表演[抠鼻]）收费公园多免费的少，但收费也有收费的好处，那就是公园内的布景可以非常的精致，特别适合溜娃以及赏花拍照。另外这里冬季的气候实在太舒服了，早上11点前有点凉需要穿外衣，但从中午开始就可以穿短袖了一直到傍晚，尤其是日落后温度渐凉，小风一吹逛逛夜市特别的惬意，之前我们带着阿宝都是去一些风景好但自然环境恶劣的地方，例如去年冬季的川西、西藏，今年夏天的青海海西，于是这次我们才选择了冬季温暖的西双版纳，既然是带娃出行就要注重娃的感受不是么[灵光一闪]
景洪市城建比较老旧，交通也很拥堵，路窄电瓶摩托车也多，经常是和机动车道一起跑，街道上整天尘土飞扬，刚洗干净的车一天就能给你弄得满身泥点，所以没事别洗车[灵光一闪]
傣家快餐非常值得一试，外地游客不会有任何吃不惯的问题，推荐去市郊曼回索农家乐那几家，烤鸡、香茅草烤鱼、菠萝饭、还有一种芭蕉叶包的耙耙好像叫哆嗦都是必尝的美食。
好了关于这次成都到西双版纳的自驾旅程就跟大家总结到这儿，路上还有很多有意思的事，请持续关注我后续的视频内容，当然有问题你也可以给评论我留言。
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四川人对贵州人是什么看法呢？
四川作为贵州西北边的邻居，两个省份的人似乎最为默契，在外省，贵、川两省互称老乡。
贵州人对四川人特别有好感，说四川人重情义，好喝酒，豪爽。讲四川人聪明伶俐，经济很发达，贵州人到四川打工的多，很多贵州人在四川安家，就像在家里一样。还说贵州小伙子喜欢到四川去看美女，四川美女多，身材娇小，面容秀气，皮肤嫩白。贵州幺妹也最喜欢嫁四川的“耙耳朵”。
现实中的四川人对贵州人到底是什么看法呢？比如：语言、性格、饮食以及人文、地理、风俗习惯等。
网友：“毕节的，去贵阳、遵义吃不习惯，去泸州、宜宾吃饭特别对胃口，泸州白糕、古蔺麻辣鸡、五香糕、黄粑、烤鱼，宜宾的双河豆花、南溪豆腐干、李庄白肉、燃面，都是我的最爱。泸州老窖、五粮液比茅台还好下口。说话也和泸州、宜滨一样，嗓门大，喜欢跟四川人交朋友。”
“在四川人眼中如今的贵州是南方人”。
#农业# 火锅里咬起来咯吱咯吱的“贡菜”究竟是什么菜？
人人都有一张吃火锅必点菜单，有人贪慕牛羊肉的鲜嫩，有人爱恋应季蔬菜的鲜甜，而我却沉迷于贡菜“咯吱咯吱”的口感不能自拔。那么问题来了，贡菜到底是什么菜？
01
贡菜，不止出现在火锅里
日本的居酒屋里经常提供一种下酒小菜——芥辣章鱼，它的主料除了章鱼，还有一种吃起来咯吱咯吱、似菜非菜的东西。其实它是一种从中国大陆传到日本的干菜，在火锅店、烤鱼店里十分常见，只不过在我们叫它贡菜。
贡菜并不是这种植物的名字，它被晒干前的样子我们更熟悉，就是莴笋——莴苣Lactuca sativa的茎用品种。莴苣自从六千多年前被古埃及人驯化后，随着人类文明扩散到世界各地，出现了许多品种，世界其他地方的莴苣品种如生菜、油麦菜等大多吃叶，唯独中国唐代农民选育出来的莴笋主要食用部位是肉质肥厚的茎。
莴笋变身成贡菜的过程并不复杂，把收获下来的莴笋茎去皮切成一厘米粗细的条，再经过日晒风干就成为干贡菜。 市售的那种真空包装的是晒干后再经过盐水浸制的，这种脱水再吸水的加工过程带给了贡菜脆韧的口感，和海蜇确实有点相似。
02
高菜 vs 芽菜
/ 芥菜的72变/
这两年重庆小面火遍全国，其实川渝的面条里我更喜欢宜宾燃面，不管是小面还是燃面，里面都少不了芽菜。芽菜这个东西，它的原材料是芥菜，在宜宾当地称作青菜，叶片浓绿繁茂。芽菜的生产季节是冬天，把当年的新芥菜划成细条脱水到半干，脱水后的菜条就可以放进缸里加盐腌制了，整个发酵过程中是靠乳酸菌来发酵的。
另一类看上去和芽菜相似的是腌高菜。高菜和雪里蕻一样，都是芥菜的变种，叶子肉厚肥硕，乍看上去颇似大白菜，掰开后可以闻到十字花科植物特有的辛辣气味，在日本常见，博多拉面里经常出现它的身影。
03
津冬菜
/ 也是先晒干再发酵/
冬菜的原料是大白菜，相传是河北沧州的艺丰园酱园首创，在天津静海发扬光大，选用当地产的青麻叶大白菜，切成小块放在席子上晾晒几天再加盐混匀装进缸里，之后的一步工序让冬菜变得有人欢喜有人愁，需要在坛子里放入大量蒜末，发酵后就成了带有浓郁蒜香（臭）味的冬菜了。
（摘自果壳，配图为贡菜，来源图虫创意）
成都朋友翻看地理书，发现四川盆地有两个超大城市成都，重庆，这个是大家实至名归的，虽然成都重庆经常互相伤害，不过两个确实都在进步，一个是西南最大城市成都，一个是4大直辖市之一！
不过让我看不懂的是，为什么四川盆地上，为什么大城市只有8个！
分别是绵阳 南充 泸州 乐山 自贡 合川 江津 万州！
重庆几个城市不多评论，因为不太了解，只知道万州烤鱼！
我实在搞不懂为什么四川的德阳，宜宾为什么比不上其他几个城市，
绵阳和南充我是服气的，毕竟人多，泸州有泸州老窖，宜宾也有五粮液，为什么不能做大城市！而且德阳还是四川的重工之城！
