冬天,孩子午饭别凑合,推荐9道快手菜,做法简单,营养又美味#跟着大厨学做菜#
西兰花烧豆腐
食材:西兰花、豆腐(用盐水豆腐 不用嫩豆腐)
做法:
1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。
2、起锅热油 豆腐用小火煎略黄 盛出备用;西兰花用滚水焯片刻 捞出 控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片 将红椒翻炒 再依次倒入西兰花、豆腐 轻轻翻炒几下 用盐、胡椒粉、蘑菇精调味 最后勾簿欠即可。
泡菜牛肉炒年糕
食材:牛里脊、杭椒、水磨年糕、泡菜、韩国原产辣椒酱、
做法:
1、牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟;
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用;
3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟;
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅;
5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅装盘即可。
香辣鸡块
材料:鸡1000克,八角5g,花椒10g,干辣椒15g,
做法:
1、将买来剁好的鸡洗净。
2、将鸡块放入装了水的锅中,大火烧开。
3、煮好的鸡块。
4、准备材料:蒜,姜片,八角,干辣椒,花椒。
5、将材料全部放入锅中。
6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。
7、倒入老抽,不停翻炒。
8、锅中放少许水,加入盐,鸡精,糖。炒至水干即可装盘。
口水鸡腿
用 料:
鸡腿1只、花生仁10克、料酒少许、白芝麻适量、食盐3克、
做 法:
1、鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟
2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
3、激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干
4、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁
5、把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
6、淋上料汁和辣椒油,撒上葱花即可
芋头蒸排骨
配料准备:
排骨、姜蒜末、芋头、豆豉、葱花。
实践过程:
1、排骨剁小块,用淀粉水洗净备用,然后芋头去皮洗净,切成小块装盘,准备蒜蓉等热菜。
2、准备酱料,锅内油烧热,姜蒜末烧热后关火加入适量蒜末和豆豉,倒入适量生抽、蚝油、老抽,搅拌均匀,淋在排骨上,抓匀腌制20分钟。
3.把芋头铺在盘底,再铺上腌好的排骨,淋上酱汁,上蒸锅冷水蒸35分钟,撒上葱花即可上桌,营养丰富而且好吃,补钙好吃。
麻辣仔鸡
材料:2只仔鸡 、葱 、姜 、辣椒、花椒 、盐 、料酒 、胡椒粉、
做法
1.把仔鸡剁成块
2.放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟)
3.锅中烧开水,加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用
4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜,准备好香叶、花椒、八角、桂皮
5.锅中放入油,加入焯好的鸡蛋炸到金黄色
6.炸好后,锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟,捞出花椒
7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香
8.倒入仔鸡炒一炒,放味精、胡椒粉拌匀出锅
番茄烧鹅
原料:
土鹅1000克、墨西哥番茄500克,姜片、大蒜、葱段各20克,高汤500毫升、蚝油10克、八角2克、干花椒2克、料酒20毫升、胡椒粉5克、盐4克、精3克、味精2克、菜油100毫升、淀粉适量。
制作:
1、将土鹅治净剁成块,墨西哥番茄去皮,待用。
2、锅内放菜油烧至六成热时,下姜片、大蒜和葱段炒香,放入土鹅肉块一起煸炒,待煸干水汽后掺入高汤,放蚝油、八角、干花椒、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、味精调味。用文火煨至土鹅肉软离骨时下入墨西哥番茄,烧透后用淀粉勾芡收汁,装盘即可。
爆炒鱿鱼
食材:鱿鱼;圆葱;姜;蒜;青椒;料酒
做法:
1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮。
2、把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末。
3、在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅。
肥肠炖土豆
食材:肥肠1000克;姜6片;花椒30粒;大蒜6瓣;生抽2勺;料酒2勺;土豆2个;干辣椒5个;白糖15克;盐一勺;蒜苗适量;洋葱半个;豆瓣酱1勺
做法
1、大肠用盐反复搓洗
2、加半碗面粉搓洗
3、正反面洗好,再用醋搓洗,最后用食用油过一遍(祛味)。开水锅煮大肠5分钟,同时切土豆块,洋葱,蒜苗末。
4、炒锅加入实用油,热油后加豆瓣酱炒30秒,加入肥肠,生姜,红辣椒,再放入调料爆炒三到五分钟,加入土豆翻炒,再加入水淹过土豆,烧开后转小火慢炖,土豆熟了加入洋葱,一分钟后加入蒜苗,香菜即可
#美食# 整理了全网一些简单的家常菜做法,主页有保姆级教程,喜欢的自取。
超简单的懒人早餐来喽❗几分钟就能吃上爆浆芝士烤肠吐司卷了❗
脆脆的吐司包裹着融化的芝士和一口爆汁的肉肠,外面还有烤的焦脆的培根,超香❗