#打卡美好生活#金汤牛肉，酸辣开胃，营养好喝，味道鲜美！
用酸汤肥牛调料包做的金汤牛肉娃娃菜，酸辣爽口，还带着娃娃菜的微甜，实在太好喝了。牛肉用蚝油和淀粉上过浆，起锅前烫熟即可，嫩嫩的。
秋风乍起，喝两碗金汤，真是暖胃暖身。调料中的海南黄灯笼椒不但好吃添风味，更让这道菜金黄诱人。
【材料】蚝油牛肉片200克，娃娃菜1棵，酸汤肥牛调料1包，大蒜4瓣，香菜1棵，植物油10克
【制作】1.牛肉切薄片，放蚝油、淀粉抓捏上浆；2.娃娃菜切大块；3.大蒜切碎，香菜切寸段；4.炒锅中倒少许油，将大蒜碎和少许干辣椒碎煸炒出香味；5.娃娃菜全部入锅，中小火煸炒2分钟变软；6.淋入适量酸汤肥牛调料汁；7.翻炒均匀后倒2碗热水，盖上盖子，小火焖煮5分钟左右；8.将牛肉片夹入锅中，全部变色后关火，出锅装盆，撒上香菜段即可。
关注“老饭骨”很久了，这是第一次买他家的东西，买了一盒老饭骨家金汤酸菜鱼，还有一盒金汤。平时也有在家做酸菜鱼，但是老饭骨这个味道真是绝了，金汤酸菜鱼，汤头浓郁，酸菜鲜爽，味道鲜美，散发出干辣椒和芝麻的焦香，能吃辣的朋友肯定喜欢。
金汤酸菜鱼料也很足，比以前在超市里买的酸菜鱼好太多了，汤汁还可以用来煮别的菜吃。在家10分钟就可以吃上美味的酸菜鱼，整个流程超简单，一大盆够好几个人吃，吃一次我就喜欢上了，以后家里来客人又多了一道秀厨艺的菜，超赞
金汤酸菜鱼，脆辣爽口的酸菜片儿、嫩滑的鱼片、还有金黄的色泽，光听着就能让人食指大动，就着汤汁，就能让我干掉两碗饭。然而很多人都觉得这道菜对厨艺要求很高，仅仅一个金汤的调制，就让很多人望而却步。
金汤我来分享一个懒人版的金汤酸菜鱼的做法，不用调制金汤，因为我有“神器”，有它加持，不会做饭的你也能当大厨。先来看看这道菜是怎么做的吧！
第一步：新鲜黑鱼打整干净，然后在表面撒上适量食用盐并搓洗去表面的黏液；多次清洗之后，用干净的棉布将表面的黏液再次清洗干净。
第二步：把洗净的黑鱼头切下来并对半切开，接着沿着鱼的脊骨片下鱼肉，并沿着鱼排把鱼肉片下；然后把鱼骨和鱼排切成小块备用；最后把刀斜成15度角，把鱼肉片成2毫米厚的鱼片。
第三步：盆中加入适量清水和食用盐，再把切好的鱼骨加进来充分洗净，洗去里面的血水和黏液，洗好后挤干水分备用；然后按照同样的方法再次清洗好鱼片并挤干水分备用。
第四步：准备一个小碗，加入少许清水和适量生姜、大葱，并下手抓挤，做成葱姜水备用。
第五步：鱼骨和鱼头中加入少许盐和清水，下手抓拌均匀；鱼片中也加入少许葱姜水去腥，再加入少许盐、鸡精，下手抓拌均匀（干净手上黏黏的）后加入少许鸡蛋清，再次抓匀；最后加入少许干淀粉，抓匀后再淋入少许香油，再次抓匀以便锁住鱼片里的水分。
第六步：现成的酸菜倒入清水中洗去里面的盐分后捞出来并挤干水分；大葱、生姜切成末，干辣椒清洗干净后切成小段，大蒜切成蒜末备用。
第七步：锅中加入食用油热锅，油热之后再倒出去；接着再加入少许冷油，并把鱼骨倒入锅中煎至两面金黄后盛出。
第八步：锅中加入少许食用油，再把葱姜下入锅中爆香；再把准备好的酸菜下入锅中炒干水分，炒好后把鱼骨下入锅中一起翻炒均匀；然后往锅中加入1000克清水并用勺子搅动均匀，接着往锅中加入2包（200克）现成的金汤料包，搅匀并开大火熬煮5分钟左右。
第九步：用漏勺把鱼骨和酸菜先捞出来放入大碗中，继续把锅中的汤汁烧至微开，然后把鱼片分散地下入锅中，待鱼片定型后开大火，并用勺子推动，以便鱼片受热均匀。继续煮至鱼片漂起来，大火煮一分钟左右即可出锅倒入大碗中。
第十步：把准备好的蒜泥撒入碗中，再把切好的辣椒段放入勺子中，最后淋上热油爆香，并撒上少许熟的白芝麻，美味即成。
步骤复杂的金汤酸菜肥牛，有了现成的金汤料包的助攻，这是我经常使用的美香居金酸汤调味酱，现在这么快的生活节奏，我是真的没时间去慢慢熬制金汤。这个料包酸爽入味，不仅仅用来做酸菜鱼，做个金汤肥牛或者金汤小海鲜也可以，基本上十几分钟就能搞定。味道是真的很正，酸爽过瘾，省事儿又省时，厨房小白都能变身大厨。
