#新春庙会#
今天腊月二十六，阳光明媚，早上起来在女儿买的好多粉和面中，选了牛肉笋子粉，方便快捷美味，在家不出门也能吃到绵阳米粉，吃在嘴里暖在心间。亲情美食美花都不可辜负。
#喜迎春暖花开#
#众说康养·团圆季#
#新年美食市集# 今日美食分享来自于四川绵阳的一个小县城——盐亭，西陵古国所在地，华夏人文始祖轩辕黄帝正妃嫘祖故里。世界丝绸的原产地，丝绸文化的源头！
这里每到过年前，家家户户都会蒸制一两笼这里特有的美食：捆尖，过年期间走亲访友家家户户都会端上这盘菜，或做汤、或炒制都非常的受欢迎！
捆尖制作需要肉馅、葱、姜、红薯粉面和各种调料，先把肉馅用葱姜等各种调料调好，再根据经验调制细稠合适的红薯粉浆，把肉馅和粉浆搅拌混合均匀，倒在铺好笼布的蒸屉上，倒的薄厚适中，盖上锅盖，大火蒸一个多小时！要蒸出好吃的捆尖，柴火、土灶、竹蒸笼缺一不可，还要有有经验的调浆比例，太稀，不能成形，甚至在笼里捡不起来；太稠，口感硬，放凉的成品裂缝。看似不起眼的一道美食工序繁琐且讲究！
刚蒸好的捆尖趁热切一块直接吃，软、糯、Q弹又满嘴肉香，非常过瘾！放凉后切成大块备用，来客人时可做汤，可炒制！
捆尖做汤，常放的配菜有黄花、木耳、粉丝、豌豆尖一锅煮，出锅撒上葱花，滴上香油即可！
捆尖炒制和腊肉、蒜苗是绝配，腊肉炒出油，油煎捆尖片，出锅前撒上蒜苗翻炒断生即可出锅！
这道美食大家吃过吗？评论区见！#从今天起记录我的#
