云南人为什么那么喜欢吃鲜花？当地都有哪些特色鲜花美食？
吃花，与其说是云南的习俗，不如说是习惯更准确一些。云南有植物王国之称，植物种类繁多且分布广泛，花被作为食材端上劳动人民的餐桌也只是自然而然的事。
首先当然还是玫瑰，摘下玫瑰花瓣洗净捣碎，和蔗糖拌匀封入罐中做成的玫瑰糖，既可调制饮品，也可作馅，花瓣的清香中和了糖的甜腻，令人齿颊留香。云南特产鲜花饼就是以玫瑰、茉莉、菊花、百合等花瓣入馅制成。
再过一个多月就是吃槐花的季节了。三四月间野外槐花茂盛，空气中都是槐花的香味。槐花也可以做成甜陷，但我更喜欢炒着吃。将槐花和嫩叶一起焯水后下锅稍炒一会，就是一盘清香宜人口感独特的美味了。
还有核桃花。虽然称为核桃花，但我们吃的其实是核桃花的花梗，核桃花本尊反而在焯水的过程中被淘汰了。花梗就是花梗，完全没有花的软嫩滑爽，甚至还有点塞牙，但加了蒜蓉韭菜炒过之后细细咀嚼还是有迷之清香。
除此之外还有金雀花，苦刺花，油菜花，棠梨花，山茶花等等很多！
