#小组问答箱#你最喜欢吃什么?我比较喜欢吃白吉馍,白吉馍的做法与我们平常吃过的肉夹馍做法相似,
在馍里加入喜欢吃的肉、菜、蔬菜,再淋上沾满肉香味的肉汁,来上一大口,简直快乐到不能用言语来形容。
河南的白吉馍是用老面发酵,然后再用炭火烤制的,听完你是不是也想马上来一块尝尝呢?#头条创作挑战赛# #分享地球上的美食#
#头条创作挑战赛#立春之后越来越有春天的气息了,冬天人们吃大鱼大肉比较多非常油腻,等到立春之后一定要多给家人吃一些家常的素菜小炒,这些春菜鲜美可口,营养丰富,特别美味。分享比肉还带劲的10道家常素菜,清淡少油又实惠,清香开胃真下饭
西红柿烩金针菇
食材:
西红柿2个、金针菇1把、鸡蛋1个、香菜1根、蒜米3粒、食盐适量。
做法:
1、在西红柿底部切十字刀,在锅里烧一锅水,烧热后,把西红柿放进去全身烫一次,烫到有点脱皮后拿出来脱皮,
2、把西红柿剥皮后,分两部分切,一部分切块,一部分切碎,金针菇洗干净后切掉根部一小段,鸡蛋打入碗里搅拌好,蒜米切碎,香菜洗净。
3、在锅里倒入花生油,小火烧热后放入蒜末爆香,然后放入西红柿进去煸炒出汁。
4、西红柿煸炒出汁后,倒入适量的水开大火烧开。
5、把金针菇放进去煮,大概煮上3分钟,好让金针菇入味,准备出锅之前,倒入鸡蛋液进去搅拌下,煮到凝固
8、6、放入适量的盐调味,出锅装盘咯.
茼蒿炒鸡蛋
【食材准备】:
茼蒿、鸡蛋、蒜、生抽、盐、糖、白胡椒
【制作步骤】:
1、 取茼蒿嫩芽的部分清洗干净,鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅打成蛋液,大蒜切末备用。
2、 锅中烧热油,把蛋液倒入锅中,边搅动边炒,把鸡蛋炒成大块盛出备用。
3、 用锅中底油爆香蒜末,之后倒入茼蒿芽翻炒30秒,再加入生抽、盐、糖调味。
4、 茼蒿芽炒至断生,把鸡蛋倒入锅中,两种食材一起翻炒均匀即可。
炒素三丝
原料:千张(豆腐皮)、金针菇、绿豆芽、
做法:
1、千张用开水烫过,切成一寸长细丝,并准备好青红椒丝和姜末,大豆蛋白事先要用冷水泡软,挤干水分,切细丝备用,金针菇切成两段。
2、待油热后,放入姜末和大豆蛋白丝,翻炒出香味
3、放入青红椒丝再翻炒
4、最后加入千张丝、金针菇和绿豆芽,炒熟后,加盐和蘑菇精,装碟。
剁椒蒸豆腐
材料:内酯豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、熟芝麻
做法:
1、内酯豆腐切大片,摆入盘中,在豆腐片上铺一层剁椒,放入蒸锅内,中火蒸5分钟,取出倒出盘中多余水分。
2、将葱、蒜末放到豆腐上,烧一勺热油,浇在葱、蒜末上,倒入蒸鱼豉油,撒入芝麻、花生碎即可
丝瓜炒油条
主料:丝瓜两根、老油条2根
做法:
1、丝瓜去皮,切滚刀块,洗干净。
2、锅中水开加点盐,倒入丝瓜焯水。
3、水再次开就可以捞出丝瓜了。
4、锅中底油,油热放姜片爆香一下后,倒入焯水后的丝瓜和油条。
5、加盐大火炒个2分钟就可以了。
6、加点鸡精就可以出锅了,简简单单,挺好看蛮又好吃的一道菜,你试试看吧。
肉丝炒苦瓜
材料:
瘦肉、苦瓜、红椒、盐、鸡精、生抽
做法:
1.苦瓜切片,红椒、姜、瘦肉分别切丝。
2.肉丝放入碗中,加入豆瓣酱、胡椒粉、生抽、淀粉、清水抓匀,腌制10分钟。
3.炒锅里放适量的油,放入花椒粒、干辣椒、姜丝爆出香味。
4.下入肉丝,快速翻炒至变色,再放入苦瓜,炒至断生。
5.加入盐、鸡精调味,炒匀即可。
青椒炒鸡蛋
食材:青椒,鸡蛋,葱花,鸡精,盐、油
做法:1、把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
2、锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅。
3、随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅
蒜苗回锅肉
【操作方法】:
1、五花肉洗净,放入锅里加2大勺白酒,煮至用筷子可轻松穿透。
2、捞出五花肉切成薄片,并将蒜苗切段,青椒切小,姜切丝备用。
3、锅里烧热油,放入姜丝炒香后,放入五花肉煸炒出油。
4、将五花肉拔至一边,放入豆瓣酱炒出红油后,与五花肉一起翻炒均匀。
5、加入蒜苗、青椒、大蒜一起翻炒均匀。
6、根据口味加生抽、盐等您喜欢的调味品一起炒好即可。
香菇素炒芥菜
食材:芥菜350克,鲜香菇3个,干辣椒段2克,大蒜
做法:
1 芥菜掰开,成一片一片的,泡入水中洗净,控水备用;鲜香菇泡水洗净
2 锅内加水,烧开后放1克盐和少许植物油,放入芥菜焯水。开锅继续焯2分钟后关火,捞入凉水盆中过凉,把不烫手的芥菜攥去水份,切成宽约1.5厘米的段;鲜香菇斜刀切大片;大蒜去皮切片
3 炒锅烧热放植物油,油温4成热,下干辣椒段和蒜片炒香,放入鲜香菇片翻炒
4 鲜香菇翻炒一会出汤,待汤汁再次炒干,放入芥菜翻炒
5 加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘
蚝油油菜
食材:油菜,大蒜
做法:
1.首先把油菜清洗干净,放入一个盆子里,把大蒜去皮捣成碎末。
2.炒锅里倒油,油温6成热,放入大蒜粒爆香,等蒜的颜色发黄,放入油菜快速地翻炒,保持大火。
3.加入小虾皮,一勺蚝油,少许的清水,翻炒均匀即可出锅装盘。
今天煮了一道腊肉炒四季豆,吃起来有着香味,特别的美味。
年前做的腊肉还有一些,就想着炒些来吃,这时就想起之前吃的四季豆炒腊肉,感觉挺不错的,便去炒了一碗,吃起来清脆爽口又下饭。
这道菜做起来也挺简单的,就是腊肉要用水先煮一下再炒,这样吃起来的口感就是刚好的,两样配在一起炒好吃又美味,我一人就把这碗菜给吃完了,确实是好吃,你也可以试一下哦。#挑战30天在头条写日记#
#头条创作挑战赛#春天干燥,建议:春天多吃10道菜,养阳健脾营养极高,不懂吃可惜
香菇炖排骨
排骨700克,莲藕150克,香菇8朵,酱油10克,蚝油15克,盐2克,黄酒1勺,
1,香菇去掉尾部的根蒂,用温水浸泡半小时,泡发大后,清水抓洗2次,莲藕去皮切小块。
2,排骨洗净砍成小块,放入冷水里煮沸2分钟。
3,热锅,放入适量的食用油,小火爆香姜片,接着倒入排骨翻炒,加入料酒翻炒去腥。
4,加入酱油蚝油小火翻炒至香,倒入热水拌匀,转大火煮沸后,倒入莲藕拌匀,将剩余的调料放入锅内。
5,倒入香菇,盖上盖子焖煮半小时,开盖收一下汁即可出锅。
素炒双菇
食材准备:白玉菇、蟹味菇、胡萝卜、大蒜,生抽、蚝油、食盐、淀粉
制作过程:
1.白玉菇和蟹味菇分别去除根部,清洗干净。
2.胡萝卜去皮切成细丝,大蒜切片。
3.调料汁:一勺蚝油,一勺生抽,少许食盐,一勺淀粉加入清水搅拌均匀。
4.把白玉菇和蟹味菇放入开水锅中焯水一分钟捞出控干水分。
5.锅中倒油,油热加入蒜末爆香,放胡萝卜丝炒至断生,倒入双菇,炒出双菇的水分,再倒入调好的料汁。
6.汤汁变浓稠后出锅装盘。
豆芽油菜煲
做法:材料:黄豆芽,小油菜,粉条,五花肉
1,小油菜洗净,掰成段,粉条洗净,可干烧砂锅里加油,放入五花肉和花椒煸炒,加入葱爆香,再加水,倒入粉条稍微炖2分钟。
2,然后倒入黄豆芽和小油菜煸炒一下,加盐,盖上盖子,把粉条炖软,黄豆芽熟透即可直接上桌。
孜然洋葱炒杏鲍菇
食材:杏鲍菇1个大的,洋葱少半个,香菜,孜然粉勺
做法:
1 杏鲍菇洗净,中间一切两半,用手撕成小细条,洋葱切丝,香菜切段
2 炒锅放植物油烧热,放入杏鲍菇中大火翻炒,炒到杏鲍菇发软、无汤状态就可以了
3 开小火,放入洋葱丝、香菜段、孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻、味极鲜酱油、食盐拌匀
4 开大火爆炒出调料的香味,洋葱一断生就可以了,关火装盘。
肉末香菇炒韭菜
准备食材:鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、
制作步骤:
1、准备好所需材料,韭菜择去老的叶子,投洗干净,香菇切去根部不要,投洗干净;
2、把香菇切成薄厚均匀的片,韭菜切成寸段,猪肉切成末,姜切末,大蒜切片;
3、锅内加入油烧热,下入姜末和蒜片爆香,再下入肉末小火煸炒,将肉末炒散开,炒至颜色变白;
4、淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色,料酒有去除猪肉腥味的作用;
5、下入香菇翻炒1-2分钟,和肉末一起翻炒均匀;
6、下入韭菜,盐,快速翻炒均匀,炒至韭菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可;
清炒上海青
所需要的食材:
上海青300克,蒜蓉适量,花生油适量
做法步骤:
1:准备所有的食材,上海青摘好放在盘中,加入适量的清水,再加入1勺盐,浸泡片刻后,捞起沥干水分备用。
2:蒜头用刀面拍扁去皮后,再切成蒜蓉放进小碟备用,起锅烧油,花生油烧至七成热后倒入锅中爆香。
3:蒜蓉爆香后倒入上海青,大火翻炒均匀,大火翻炒均匀后,再炒片刻,把上海青炒至变软。
4:再炒2分钟加入适量的生抽,适量的盐和1勺蚝油炒均匀。
5:碗中加入适量的清水,再加入1勺淀粉,用筷子搅拌均匀后,倒入锅中,调制大火将它煮沸,大火煮沸后,改中火继续煮至汤汁浓稠后,即可出锅装盘食用。
蚝油油菜
食材:油菜,大蒜,小虾皮,蚝油,植物油。
做法:
1.首先把油菜清洗干净,放入一个盆子里,把大蒜去皮捣成碎末。
2.炒锅里倒油,油温6成热,放入大蒜粒爆香,等蒜的颜色发黄,放入油菜快速地翻炒,保持大火。
3.加入小虾皮,一勺蚝油,少许的清水,翻炒均匀即可出锅装盘。
虎皮青椒
食材:
300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油
做法:
1)将青椒洗净,去蒂滤干水备用。
2)蒜粒去外衣切成粒。
3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。
4)起皮的青椒铲起备用。
5)热油锅将蒜蓉爆香。
6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。
三杯杏鲍菇
材料:杏鲍菇、洋葱、青椒。
做法:
1、三种蔬菜切成大小差不多的块状。
2、锅里放油,先放杏鲍菇煎炒1分钟,加酱油、料酒闷煮一会儿。
3、加青椒、洋葱翻炒,加耗油、盐调味儿即可出锅。
水煮杏鲍菇
材料:
杏鲍菇两个、香芹几根、黄豆芽一把、金兰瓣酱2大匙、干辣椒几个、花椒1大匙、生姜两三片、
步骤:
1、蔬菜洗净,调料准备好以防手忙脚乱
2、香芹切段,杏鲍菇去老根,先切两段,然后对半切块,接着尽量切薄片
3、锅烧热下油,入生姜、花椒、干辣椒小火煸香,接着下入瓣酱炒香,然后倒入估计能没过菜2/3的水,烧开,下糖,下豆芽煮三四分钟,然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌,煮个一二分钟~杏鲍菇片变软(杏鲍菇很容易熟)即可关火
做菜
菜还在炖
也在思考
食材精心也担心合不合胃口
随之一股香味儿冒出来
餐桌上的浪漫,一人做一道菜,鱿鱼黄瓜汤、干煎花菇。无需虚无缥缈的东西,实实在在一日三餐,相濡以沫、相伴到老。
花菇浸泡发软,挤干水分,切成厚片,热锅热油放入花菇片,小火煎出香味,淋入少量淡盐水,焖至收汁,无水即可食用。
#必备家常菜#
#美食评鉴官#
#全面推进乡村振兴#
玉米是很多地方最重要的主粮之一,玉米没有小麦面粉那样的可塑性,也没有大米那样好的口感,直接蒸煮着吃,味道寡淡。勤劳智慧的老辈子人们就变着法子吃。
“玉米馃”就是其中之一。因为容易保存,便于携带,也是村民们当年田间劳作的主食。它不仅仅是一种风味小吃,更承载着一份浓浓的乡愁。
记得小时候,吃这样的玉米粿是一种奢望。虽然生活在农村,玉米的东西接触的也多,可那时玉米“食品”粗制得很,多是玉米碾粉做玉米糊吃。吃玉米粿一年到头也是屈指可数的 ,可里面的馅也没什么高档货色了,无非就是一些腌菜加点蒜末放点椒壳炒熟,也见不了什么油。也许那时候我长身子对玉米粿这种熬饥的食物还算喜欢吧,再加上母亲手巧,做出的玉米粿特别香,吃起来蛮落口的。
现在的玉米粿包的菜种类很多,但最喜欢吃的还是包上腌菜、肉、冬笋、大蒜叶。一边包,一边就放柴火大锅或者电饼铛煎上了。玉米本身就是金黄的,两面煎到酥脆,咬一口有独特的香味,真的即营养又好吃。
记忆童年的味道,记忆的馨香,浓浓的爱意,它在我的记忆中永远都不会老去,失落时给我温暖,孤独时令我思念,那是岁月里散发着爱的心香,停留在记忆里,在时光的河岸里永存。
纯粹瞎七搭八,鱼香肉丝这道菜是地道川菜,只是肉丝做出鱼香味。
#你的城市有什么特色的美食# 春暖花开,正是油菜苔大量上市的时候,这个油菜苔养很丰富,它略带苦味,能够刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有且于增进食欲,油菜苔不管是凉拌还是炒食,都是我的大爱。 [绿帽子]今天我的做法就是用它来炒鸡蛋,简单又快手, 清香爽口,很好吃哦。
[玫瑰]【制作主料】:油菜苔1斤、鸡蛋3-4个
【制作调料】:大蒜2-3瓣、干辣椒4-5个、盐1勺、陈醋1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
[胡瓜]1、油菜头清洗干净把水控干,改刀切成4-5厘米左右的段装盘;大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成小段一起装盘备用;把鸡蛋打入碗中搅散成鸡蛋液。
[锦鲤到来]2、锅中添水大火烧开放一勺盐、几滴植物油,把油菜头倒里边焯水30秒钟捞出来放冷水中泡冷,然后给它捞出来把水挤干备用。
[恭喜发财]3、锅里放一勺油烧热,倒入鸡蛋,炒熟剁成小块盛出,重新起锅放油烧热,开小火把干辣椒和蒜末倒里边炒出香味。
[兔逢新春]4、调料炒出香味后把油菜苔倒里边,大火快速翻炒出水汽,差不多翻炒1分钟左右,把鸡蛋倒里边,然后放一勺盐和一勺陈醋还有一勺香油,大火翻炒均匀就可以出锅成菜啦!
[撒花]这道充满清香气息,非常爽口好吃的“鸡蛋炒油菜头”就制作好了,看上去是不是还不错!#把地球的故事讲给宇宙# #头条创作挑战赛#
#头条创作挑战赛#春天重在养肝!分享10道家常菜,少盐少油营养足,常吃肝好精神好
西兰花拌蘑菇
用料
西兰花1个、鸡腿菇适量、胡萝卜1个、宴友食用油、精盐适量、鸡精适量、香油适量、米醋适量、辣椒油适量、亚麻籽油适量
做法
1 做这道菜的材料。
2 西兰花洗净掰成小块,放到开水中焯烫一下(水中加入适量的色拉油和精盐)
3 焯烫好的西兰花放到冷水中。
4 把蘑菇放到开水中焯烫一下。
5 把切好的胡萝卜片放到开水中焯烫一下。
6 焯烫好的蘑菇和胡萝卜片放到冷水中去。
7 焯烫好的蔬菜控净水分加入适量的精盐。
8 加入适量的鸡精。
9 加入适量的亚麻籽油。
10 加入适量的香油。
11 加入适量的米醋。
12 加入适量的辣椒油,把所有的调料拌匀。
果仁菠菜
材料:菠菜、红衣花生、蒜末
做法:
1、菠菜洗净沸水焯熟后浸在冷水里,这一步骤可以去掉菠菜里面所含的草酸。
2、将菠菜切成五厘米的段,蒜切末。
3、锅热油,花生放进锅中小火炒,不断翻动炒到花生裂口的程度就可以。
4、菠菜、蒜末、花生豆放进容器里,加盐、醋、少许糖拌均匀即可。
萝卜鲜汤
食材:白萝卜、海带结、胡萝卜、口蘑、松茸调味料、松茸一品鲜
做法:
1、口蘑洗净切蒂,锅中倒入清水,放入白萝卜、海带结、胡萝卜、口蘑,盖上盖子,大火煮开转小火炖半个小时,最后,放入一点洗干净的菠菜或者其他绿叶菜
2、撒入适量松茸鲜调味料,提鲜调味,菠菜焯熟即可出锅,这道汤很清淡,我只加了松茸鲜调味料增咸增鲜。汤直接这样喝味道是很合适的。萝卜、口蘑这些食材吃的时候可以蘸一点松茸一品鲜,味道更赞!不蘸也可以,又是另一种清甜鲜。
素炒菜花
食材:
花菜一颗、生抽、蚝油、糖、水、淀粉、葱、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精.
做法:
1:花菜洗净,焯水再过凉水沥干备用.葱花蒜片干辣椒段备用.
2:碗里加两勺生抽➕一勺蚝油➕少许糖➕两勺淀粉➕适量清水搅拌均匀备用.
3:热油下葱花蒜片干辣椒煸香.然后倒入沥干水的花菜,翻炒均匀.倒入调好的料汁继续大火快速翻炒均匀!准备出锅前➕适量盐和少许鸡精就可以啦!
韭菜肉丝炒黄豆芽
材料:黄豆芽500克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜2片、生抽1汤匙、料酒1\2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,黄豆芽投洗干净,韭菜择洗干净。
2.把韭菜切成寸段,猪肉切成丝。
3.锅加油烧热,下入肉丝煸炒,将肉丝煸炒至颜色变白,将肉丝盛出待用。
4.锅内再添加少许油,下入姜丝炒香,再下入黄豆芽大火煸炒,将黄豆芽煸炒至断生
5.下入肉丝一起翻炒均匀,淋入料酒和生抽,翻炒均匀。
6.下入韭菜,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
炝炒包菜
食材:
包菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、鸡精
做法:
1.把包菜用手撕成一片片的,洗净,滴干水备用
2.花椒,干辣椒和蒜洗净,辣椒切段;蒜切粒
3.锅中倒油放入花椒炒岀香味,然后捞出花椒丢弃不要
4.放入蒜和干辣椒小火爆香
5.倒入包菜,翻炒
6.炒至包菜发软调入生抽和盐,继续翻炒几下
7.翻炒几下后,调入鸡精和醋,岀锅
嫩姜炒鸡翅
【主料】鸡翅中7个,鲜姜1块,螺丝椒1个,红辣椒1个
【调料】大蒜4瓣,油10克,生抽15克,蚝油15克
【制作】
1. 鸡翅中剁两半,洗净;
2. 配菜洗净;
3. 姜切薄片,青红辣椒去籽切块,蒜切片;
4. 热锅温油,鸡翅和姜片入锅,小火翻炒,直到鸡翅表面微焦,鸡翅鼓胀;
5. 撒盐、倒生抽、蚝油,大火翻炒均匀;
6. 倒入青红辣椒、蒜片,混合均匀出锅。
一品百灵菇
原料:百灵菇、西兰花、生菜
味型:素蚝油味
做法:
1、新鲜百灵菇洗净煮熟(煮时可以加适量盐)备用,西兰花烫熟备用;
2、生菜切丝垫入盘底,把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上;西兰花也摆到盘上。
3、另起锅热油,加入姜末炒香,加少量水,用生抽、素蚝油和白胡椒调味,加水淀粉勾芡。把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。
凉拌秋葵
材料:秋葵、蒜辣。
做法:
1、秋葵洗干净,放开水里煮烫2分钟。
2、捞出秋葵放凉水浸泡再取出,切掉头。
3、蒜辣末加生抽(味极鲜)、盐、香油,淋在秋葵上即可。