#小组问答箱#你最喜欢吃什么？我比较喜欢吃白吉馍，白吉馍的做法与我们平常吃过的肉夹馍做法相似，
在馍里加入喜欢吃的肉、菜、蔬菜，再淋上沾满肉香味的肉汁，来上一大口，简直快乐到不能用言语来形容。
河南的白吉馍是用老面发酵，然后再用炭火烤制的，听完你是不是也想马上来一块尝尝呢？#头条创作挑战赛# #分享地球上的美食#
#头条创作挑战赛#立春之后越来越有春天的气息了，冬天人们吃大鱼大肉比较多非常油腻，等到立春之后一定要多给家人吃一些家常的素菜小炒，这些春菜鲜美可口，营养丰富，特别美味。分享比肉还带劲的10道家常素菜，清淡少油又实惠，清香开胃真下饭
西红柿烩金针菇
食材：
西红柿2个、金针菇1把、鸡蛋1个、香菜1根、蒜米3粒、食盐适量。
做法：
1、在西红柿底部切十字刀，在锅里烧一锅水，烧热后，把西红柿放进去全身烫一次，烫到有点脱皮后拿出来脱皮，
2、把西红柿剥皮后，分两部分切，一部分切块，一部分切碎，金针菇洗干净后切掉根部一小段，鸡蛋打入碗里搅拌好，蒜米切碎，香菜洗净。
3、在锅里倒入花生油，小火烧热后放入蒜末爆香，然后放入西红柿进去煸炒出汁。
4、西红柿煸炒出汁后，倒入适量的水开大火烧开。
5、把金针菇放进去煮，大概煮上3分钟，好让金针菇入味，准备出锅之前，倒入鸡蛋液进去搅拌下，煮到凝固
8、6、放入适量的盐调味，出锅装盘咯.
茼蒿炒鸡蛋
【食材准备】：
茼蒿、鸡蛋、蒜、生抽、盐、糖、白胡椒
【制作步骤】：
1、 取茼蒿嫩芽的部分清洗干净，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅打成蛋液，大蒜切末备用。
2、 锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，边搅动边炒，把鸡蛋炒成大块盛出备用。
3、 用锅中底油爆香蒜末，之后倒入茼蒿芽翻炒30秒，再加入生抽、盐、糖调味。
4、 茼蒿芽炒至断生，把鸡蛋倒入锅中，两种食材一起翻炒均匀即可。
炒素三丝
原料：千张（豆腐皮）、金针菇、绿豆芽、
做法：
1、千张用开水烫过，切成一寸长细丝，并准备好青红椒丝和姜末，大豆蛋白事先要用冷水泡软，挤干水分，切细丝备用，金针菇切成两段。
2、待油热后，放入姜末和大豆蛋白丝，翻炒出香味
3、放入青红椒丝再翻炒
4、最后加入千张丝、金针菇和绿豆芽，炒熟后，加盐和蘑菇精，装碟。
剁椒蒸豆腐
材料：内酯豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、熟芝麻
做法：
1、内酯豆腐切大片，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，放入蒸锅内，中火蒸5分钟，取出倒出盘中多余水分。
2、将葱、蒜末放到豆腐上，烧一勺热油，浇在葱、蒜末上，倒入蒸鱼豉油，撒入芝麻、花生碎即可
丝瓜炒油条
主料：丝瓜两根、老油条2根
做法：
1、丝瓜去皮，切滚刀块，洗干净。
2、锅中水开加点盐，倒入丝瓜焯水。
3、水再次开就可以捞出丝瓜了。
4、锅中底油，油热放姜片爆香一下后，倒入焯水后的丝瓜和油条。
5、加盐大火炒个2分钟就可以了。
6、加点鸡精就可以出锅了，简简单单，挺好看蛮又好吃的一道菜，你试试看吧。
肉丝炒苦瓜
材料：
瘦肉、苦瓜、红椒、盐、鸡精、生抽
做法：
1.苦瓜切片，红椒、姜、瘦肉分别切丝。
2.肉丝放入碗中，加入豆瓣酱、胡椒粉、生抽、淀粉、清水抓匀，腌制10分钟。
3.炒锅里放适量的油，放入花椒粒、干辣椒、姜丝爆出香味。
4.下入肉丝，快速翻炒至变色，再放入苦瓜，炒至断生。
5.加入盐、鸡精调味，炒匀即可。
青椒炒鸡蛋
食材：青椒，鸡蛋，葱花，鸡精，盐、油
做法：1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅。
3、随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅
蒜苗回锅肉
【操作方法】：
1、五花肉洗净，放入锅里加2大勺白酒，煮至用筷子可轻松穿透。
2、捞出五花肉切成薄片，并将蒜苗切段，青椒切小，姜切丝备用。
3、锅里烧热油，放入姜丝炒香后，放入五花肉煸炒出油。
4、将五花肉拔至一边，放入豆瓣酱炒出红油后，与五花肉一起翻炒均匀。
5、加入蒜苗、青椒、大蒜一起翻炒均匀。
6、根据口味加生抽、盐等您喜欢的调味品一起炒好即可。
香菇素炒芥菜
食材：芥菜350克，鲜香菇3个，干辣椒段2克，大蒜
做法：
1 芥菜掰开，成一片一片的，泡入水中洗净，控水备用；鲜香菇泡水洗净
2 锅内加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入芥菜焯水。开锅继续焯2分钟后关火，捞入凉水盆中过凉，把不烫手的芥菜攥去水份，切成宽约1.5厘米的段；鲜香菇斜刀切大片；大蒜去皮切片
3 炒锅烧热放植物油，油温4成热，下干辣椒段和蒜片炒香，放入鲜香菇片翻炒
4 鲜香菇翻炒一会出汤，待汤汁再次炒干，放入芥菜翻炒
5 加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
蚝油油菜
食材:油菜，大蒜
做法:
1.首先把油菜清洗干净，放入一个盆子里，把大蒜去皮捣成碎末。
2.炒锅里倒油，油温6成热，放入大蒜粒爆香，等蒜的颜色发黄，放入油菜快速地翻炒，保持大火。
3.加入小虾皮，一勺蚝油，少许的清水，翻炒均匀即可出锅装盘。
今天煮了一道腊肉炒四季豆，吃起来有着香味，特别的美味。
年前做的腊肉还有一些，就想着炒些来吃，这时就想起之前吃的四季豆炒腊肉，感觉挺不错的，便去炒了一碗，吃起来清脆爽口又下饭。
这道菜做起来也挺简单的，就是腊肉要用水先煮一下再炒，这样吃起来的口感就是刚好的，两样配在一起炒好吃又美味，我一人就把这碗菜给吃完了，确实是好吃，你也可以试一下哦。#挑战30天在头条写日记#
#头条创作挑战赛#春天干燥，建议：春天多吃10道菜，养阳健脾营养极高，不懂吃可惜
香菇炖排骨
排骨700克，莲藕150克，香菇8朵，酱油10克，蚝油15克，盐2克，黄酒1勺，
1，香菇去掉尾部的根蒂，用温水浸泡半小时，泡发大后，清水抓洗2次，莲藕去皮切小块。
2，排骨洗净砍成小块，放入冷水里煮沸2分钟。
3，热锅，放入适量的食用油，小火爆香姜片，接着倒入排骨翻炒，加入料酒翻炒去腥。
4，加入酱油蚝油小火翻炒至香，倒入热水拌匀，转大火煮沸后，倒入莲藕拌匀，将剩余的调料放入锅内。
5，倒入香菇，盖上盖子焖煮半小时，开盖收一下汁即可出锅。
素炒双菇
食材准备：白玉菇、蟹味菇、胡萝卜、大蒜，生抽、蚝油、食盐、淀粉
制作过程：
1.白玉菇和蟹味菇分别去除根部，清洗干净。
2.胡萝卜去皮切成细丝，大蒜切片。
3.调料汁：一勺蚝油，一勺生抽，少许食盐，一勺淀粉加入清水搅拌均匀。
4.把白玉菇和蟹味菇放入开水锅中焯水一分钟捞出控干水分。
5.锅中倒油，油热加入蒜末爆香，放胡萝卜丝炒至断生，倒入双菇，炒出双菇的水分，再倒入调好的料汁。
6.汤汁变浓稠后出锅装盘。
豆芽油菜煲
做法：材料：黄豆芽，小油菜，粉条，五花肉
1，小油菜洗净，掰成段，粉条洗净，可干烧砂锅里加油，放入五花肉和花椒煸炒，加入葱爆香，再加水，倒入粉条稍微炖2分钟。
2，然后倒入黄豆芽和小油菜煸炒一下，加盐，盖上盖子，把粉条炖软，黄豆芽熟透即可直接上桌。
孜然洋葱炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇1个大的，洋葱少半个，香菜，孜然粉勺
做法：
1 杏鲍菇洗净，中间一切两半，用手撕成小细条，洋葱切丝，香菜切段
2 炒锅放植物油烧热，放入杏鲍菇中大火翻炒，炒到杏鲍菇发软、无汤状态就可以了
3 开小火，放入洋葱丝、香菜段、孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻、味极鲜酱油、食盐拌匀
4 开大火爆炒出调料的香味，洋葱一断生就可以了，关火装盘。
肉末香菇炒韭菜
准备食材：鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、
制作步骤：
1、准备好所需材料，韭菜择去老的叶子，投洗干净，香菇切去根部不要，投洗干净；
2、把香菇切成薄厚均匀的片，韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切末，大蒜切片；
3、锅内加入油烧热，下入姜末和蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，将肉末炒散开，炒至颜色变白；
4、淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用；
5、下入香菇翻炒1-2分钟，和肉末一起翻炒均匀；
6、下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可；
清炒上海青
所需要的食材：
上海青300克，蒜蓉适量，花生油适量
做法步骤：
1：准备所有的食材，上海青摘好放在盘中，加入适量的清水，再加入1勺盐，浸泡片刻后，捞起沥干水分备用。
2：蒜头用刀面拍扁去皮后，再切成蒜蓉放进小碟备用，起锅烧油，花生油烧至七成热后倒入锅中爆香。
3：蒜蓉爆香后倒入上海青，大火翻炒均匀，大火翻炒均匀后，再炒片刻，把上海青炒至变软。
4：再炒2分钟加入适量的生抽，适量的盐和1勺蚝油炒均匀。
5：碗中加入适量的清水，再加入1勺淀粉，用筷子搅拌均匀后，倒入锅中，调制大火将它煮沸，大火煮沸后，改中火继续煮至汤汁浓稠后，即可出锅装盘食用。
蚝油油菜
食材:油菜，大蒜，小虾皮，蚝油，植物油。
做法:
1.首先把油菜清洗干净，放入一个盆子里，把大蒜去皮捣成碎末。
2.炒锅里倒油，油温6成热，放入大蒜粒爆香，等蒜的颜色发黄，放入油菜快速地翻炒，保持大火。
3.加入小虾皮，一勺蚝油，少许的清水，翻炒均匀即可出锅装盘。
虎皮青椒
食材：
300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油
做法：
1)将青椒洗净，去蒂滤干水备用。
2)蒜粒去外衣切成粒。
3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。
4)起皮的青椒铲起备用。
5)热油锅将蒜蓉爆香。
6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。
三杯杏鲍菇
材料：杏鲍菇、洋葱、青椒。
做法：
1、三种蔬菜切成大小差不多的块状。
2、锅里放油，先放杏鲍菇煎炒1分钟，加酱油、料酒闷煮一会儿。
3、加青椒、洋葱翻炒，加耗油、盐调味儿即可出锅。
水煮杏鲍菇
材料：
杏鲍菇两个、香芹几根、黄豆芽一把、金兰瓣酱2大匙、干辣椒几个、花椒1大匙、生姜两三片、
步骤：
1、蔬菜洗净，调料准备好以防手忙脚乱
2、香芹切段，杏鲍菇去老根，先切两段，然后对半切块，接着尽量切薄片
3、锅烧热下油，入生姜、花椒、干辣椒小火煸香，接着下入瓣酱炒香，然后倒入估计能没过菜2/3的水，烧开，下糖，下豆芽煮三四分钟，然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮个一二分钟~杏鲍菇片变软（杏鲍菇很容易熟）即可关火
做菜
菜还在炖
也在思考
食材精心也担心合不合胃口
随之一股香味儿冒出来
餐桌上的浪漫，一人做一道菜，鱿鱼黄瓜汤、干煎花菇。无需虚无缥缈的东西，实实在在一日三餐，相濡以沫、相伴到老。
花菇浸泡发软，挤干水分，切成厚片，热锅热油放入花菇片，小火煎出香味，淋入少量淡盐水，焖至收汁，无水即可食用。
#必备家常菜#
#美食评鉴官#
#全面推进乡村振兴#
玉米是很多地方最重要的主粮之一，玉米没有小麦面粉那样的可塑性，也没有大米那样好的口感，直接蒸煮着吃，味道寡淡。勤劳智慧的老辈子人们就变着法子吃。
“玉米馃”就是其中之一。因为容易保存，便于携带，也是村民们当年田间劳作的主食。它不仅仅是一种风味小吃，更承载着一份浓浓的乡愁。
记得小时候，吃这样的玉米粿是一种奢望。虽然生活在农村，玉米的东西接触的也多，可那时玉米“食品”粗制得很，多是玉米碾粉做玉米糊吃。吃玉米粿一年到头也是屈指可数的 ，可里面的馅也没什么高档货色了，无非就是一些腌菜加点蒜末放点椒壳炒熟，也见不了什么油。也许那时候我长身子对玉米粿这种熬饥的食物还算喜欢吧，再加上母亲手巧，做出的玉米粿特别香，吃起来蛮落口的。
现在的玉米粿包的菜种类很多，但最喜欢吃的还是包上腌菜、肉、冬笋、大蒜叶。一边包，一边就放柴火大锅或者电饼铛煎上了。玉米本身就是金黄的，两面煎到酥脆，咬一口有独特的香味，真的即营养又好吃。
记忆童年的味道，记忆的馨香，浓浓的爱意，它在我的记忆中永远都不会老去，失落时给我温暖，孤独时令我思念，那是岁月里散发着爱的心香，停留在记忆里，在时光的河岸里永存。
纯粹瞎七搭八，鱼香肉丝这道菜是地道川菜，只是肉丝做出鱼香味。
#你的城市有什么特色的美食# 春暖花开，正是油菜苔大量上市的时候，这个油菜苔养很丰富，它略带苦味，能够刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有且于增进食欲，油菜苔不管是凉拌还是炒食，都是我的大爱。 [绿帽子]今天我的做法就是用它来炒鸡蛋，简单又快手， 清香爽口，很好吃哦。
[玫瑰]【制作主料】：油菜苔1斤、鸡蛋3-4个
【制作调料】：大蒜2-3瓣、干辣椒4-5个、盐1勺、陈醋1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
[胡瓜]1、油菜头清洗干净把水控干，改刀切成4-5厘米左右的段装盘；大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成小段一起装盘备用；把鸡蛋打入碗中搅散成鸡蛋液。
[锦鲤到来]2、锅中添水大火烧开放一勺盐、几滴植物油，把油菜头倒里边焯水30秒钟捞出来放冷水中泡冷，然后给它捞出来把水挤干备用。
[恭喜发财]3、锅里放一勺油烧热，倒入鸡蛋，炒熟剁成小块盛出，重新起锅放油烧热，开小火把干辣椒和蒜末倒里边炒出香味。
[兔逢新春]4、调料炒出香味后把油菜苔倒里边，大火快速翻炒出水汽，差不多翻炒1分钟左右，把鸡蛋倒里边，然后放一勺盐和一勺陈醋还有一勺香油，大火翻炒均匀就可以出锅成菜啦！
[撒花]这道充满清香气息，非常爽口好吃的“鸡蛋炒油菜头”就制作好了，看上去是不是还不错！#把地球的故事讲给宇宙# #头条创作挑战赛#
#头条创作挑战赛#春天重在养肝！分享10道家常菜，少盐少油营养足，常吃肝好精神好
西兰花拌蘑菇
用料
西兰花1个、鸡腿菇适量、胡萝卜1个、宴友食用油、精盐适量、鸡精适量、香油适量、米醋适量、辣椒油适量、亚麻籽油适量
做法
1 做这道菜的材料。
2 西兰花洗净掰成小块，放到开水中焯烫一下（水中加入适量的色拉油和精盐）
3 焯烫好的西兰花放到冷水中。
4 把蘑菇放到开水中焯烫一下。
5 把切好的胡萝卜片放到开水中焯烫一下。
6 焯烫好的蘑菇和胡萝卜片放到冷水中去。
7 焯烫好的蔬菜控净水分加入适量的精盐。
8 加入适量的鸡精。
9 加入适量的亚麻籽油。
10 加入适量的香油。
11 加入适量的米醋。
12 加入适量的辣椒油，把所有的调料拌匀。
果仁菠菜
材料：菠菜、红衣花生、蒜末
做法：
1、菠菜洗净沸水焯熟后浸在冷水里，这一步骤可以去掉菠菜里面所含的草酸。
2、将菠菜切成五厘米的段，蒜切末。
3、锅热油，花生放进锅中小火炒，不断翻动炒到花生裂口的程度就可以。
4、菠菜、蒜末、花生豆放进容器里，加盐、醋、少许糖拌均匀即可。
萝卜鲜汤
食材：白萝卜、海带结、胡萝卜、口蘑、松茸调味料、松茸一品鲜
做法：
1、口蘑洗净切蒂，锅中倒入清水，放入白萝卜、海带结、胡萝卜、口蘑，盖上盖子，大火煮开转小火炖半个小时，最后，放入一点洗干净的菠菜或者其他绿叶菜
2、撒入适量松茸鲜调味料，提鲜调味，菠菜焯熟即可出锅，这道汤很清淡，我只加了松茸鲜调味料增咸增鲜。汤直接这样喝味道是很合适的。萝卜、口蘑这些食材吃的时候可以蘸一点松茸一品鲜，味道更赞！不蘸也可以，又是另一种清甜鲜。
素炒菜花
食材:
花菜一颗、生抽、蚝油、糖、水、淀粉、葱、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精.
做法:
1：花菜洗净，焯水再过凉水沥干备用.葱花蒜片干辣椒段备用.
2：碗里加两勺生抽➕一勺蚝油➕少许糖➕两勺淀粉➕适量清水搅拌均匀备用.
3：热油下葱花蒜片干辣椒煸香.然后倒入沥干水的花菜，翻炒均匀.倒入调好的料汁继续大火快速翻炒均匀！准备出锅前➕适量盐和少许鸡精就可以啦！
韭菜肉丝炒黄豆芽
材料：黄豆芽500克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜2片、生抽1汤匙、料酒1\2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，黄豆芽投洗干净，韭菜择洗干净。
2.把韭菜切成寸段，猪肉切成丝。
3.锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。
4.锅内再添加少许油，下入姜丝炒香，再下入黄豆芽大火煸炒，将黄豆芽煸炒至断生
5.下入肉丝一起翻炒均匀，淋入料酒和生抽，翻炒均匀。
6.下入韭菜，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
炝炒包菜
食材：
包菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、鸡精
做法：
1.把包菜用手撕成一片片的，洗净，滴干水备用
2.花椒，干辣椒和蒜洗净，辣椒切段；蒜切粒
3.锅中倒油放入花椒炒岀香味，然后捞出花椒丢弃不要
4.放入蒜和干辣椒小火爆香
5.倒入包菜，翻炒
6.炒至包菜发软调入生抽和盐，继续翻炒几下
7.翻炒几下后，调入鸡精和醋，岀锅
嫩姜炒鸡翅
【主料】鸡翅中7个，鲜姜1块，螺丝椒1个，红辣椒1个
【调料】大蒜4瓣，油10克，生抽15克，蚝油15克
【制作】
1. 鸡翅中剁两半，洗净；
2. 配菜洗净；
3. 姜切薄片，青红辣椒去籽切块，蒜切片；
4. 热锅温油，鸡翅和姜片入锅，小火翻炒，直到鸡翅表面微焦，鸡翅鼓胀；
5. 撒盐、倒生抽、蚝油，大火翻炒均匀；
6. 倒入青红辣椒、蒜片，混合均匀出锅。
一品百灵菇
原料：百灵菇、西兰花、生菜
味型：素蚝油味
做法：
1、新鲜百灵菇洗净煮熟(煮时可以加适量盐)备用，西兰花烫熟备用;
2、生菜切丝垫入盘底，把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上;西兰花也摆到盘上。
3、另起锅热油，加入姜末炒香，加少量水，用生抽、素蚝油和白胡椒调味，加水淀粉勾芡。把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。
凉拌秋葵
材料：秋葵、蒜辣。
做法：
1、秋葵洗干净，放开水里煮烫2分钟。
2、捞出秋葵放凉水浸泡再取出，切掉头。
3、蒜辣末加生抽（味极鲜）、盐、香油，淋在秋葵上即可。
