1、意大利铢贝翅：采用新鲜海米、胡萝卜、老姜、蒜头和洋葱调配的汤底内，加入铢贝翅蒸煮而成。香气四溢，口感滋润爽口，是一道受到欢迎的经典菜式。
2、烤鸡腿：将新鲜的猪小排或鸡腿洗净后用料酒和食盐抓捏腌制，再涂上胡椒粉、芝麻油和蒜蓉，放入烤炉中烤30分钟，就可以在一定时间内获得经典香嫩可口的烤鸡腿。
3、海鲜意面：一盆清水中加入意大利面，与新鲜的虾仁、蛤蜊、硬贝、鱿鱼混合煮熟，再另放一锅把意大利面煮熟后捞起，夹入蔬菜、洋葱和黄油，这道海鲜意大利面也是经常出现在西餐盘中的菜肴之一。
4、红酒牛排：将牛柳仔切成厚片，抹上碎蒜末和胡椒粉，并再用烤盘中放入橄榄油和红酒，用小火焖煮15分钟，把牛排从盘里装盘，这道酒香浓郁独特的红酒牛排定会让您满足。
5、油炸三文鱼：海鲜中油炸三文鱼是一道上乘大餐，把三文鱼里外用佐料抓捏均匀，并在外层涂上芝麻油，然后将其放入油锅中，加入一些油炸，取出即可当盘上招牌菜。
6、烤瘦肉：新鲜的瘦肉被切成小片，洗净后加上蒜末、秘制之料、芥末、盐及酱油腌制，之后放入烤炉中烤15分钟，便可来一碟满溢香味的烤瘦肉，能够让您大快朵颐。
7、煎饼：将低筋面粉加入适量清水作团，然后把面团分成小块，轻轻滚圆切片，再用慕斯 */乳酪 */番茄等装饰，放入烤锅或电饼铛内，将两边都煎到金黄为止，这道表面光滑亮泽，口感清脆可口的煎饼在西式餐点中也是不可或缺的一道经典菜式。
8、梅汁鱼豆腐：将鱼豆腐、洋葱块、泡椒片、肉汤鸡汁、梅汁以及盐等做成酱汁，再用淀粉勾芡，把切好的鱼豆腐放入烤炉中烤制，熟透后就可以享用一道酸甜可口的梅汁鱼豆腐。
9、芝士汉堡：将任意肉类丁、熟番茄、烤熟的面包片、芝士片、生菜和洋葱带回厨房，烤在两片面包片上，撒上盐、胡椒粉、蒜末，再抹上芥末、芝士即可，加上蔬菜，就是熟悉的美味汉堡。
10、蛋奶酥：将鸡蛋牛奶、精盐、低筋面粉、糖搅打成较细的蛋奶酥，然后把它倒入烤盘中去烤，待他成黄色后，立即取出，这道颜色金黄、弹牙可口十分美味的蛋奶酥定能够让小朋友们垂涎欲滴吃剩无几。
一、西餐食谱大全及做法大全集的文化意义
西餐食谱大全及做法大全集不仅仅是一份烹饪菜谱，更是一种文化精神、一个文化传统，从欧洲、美洲、中东到东亚，西式文化和烹饪艺术正在遍布全球。西方饮食文化传统源远流长，也可以概括为“乐在其中、乐在食”。以西餐食谱大全及做法大全集为中心，提倡品尝着本土美食享受自然，勾勒出一幅浓墨重彩的美食文化图景，令人乐得有生之年。
1、从数字表明着重于技术
西餐食谱大全及做法大全集主要有烹饪步骤（步骤、时间、温度）以及食材搭配等注重技术性内容，其中包含不同技巧，如炖煮、油炸、烧烤、煮、烤、淋、起锅等，在个人的技术上可以多多练习，并开拓新的做法。
2、追求品质乐趣
西餐食谱大全及做法大全集也着重于品质，意在力求菜肴材料新鲜、外观精美，丰盛可口、风味独特，让餐桌上食材都成为欣赏与享受的艺术品。另外一方面，在做法上则可以追求更多乐趣，尤其是把西餐厨艺与本土特色相结合、融汇贯通，可以让西餐文化更加地活跃，令其不在仅仅受到外国文化的影响，而是能妥善地为当地文化而服务。
3、发挥西餐的健康意义
西餐的健康意义在于其符合一定规定的搭配，尤其是烹饪调料，以把握好食材中的营养成份。另外，西餐一般有面食、肉类、蔬菜、调料等，根据当地的特征和民族习惯，西餐可以变通、可以灵活，可以根据季节来变化食材，可以把握各种分量，以维持健康状态。
综上所述，西餐食谱大全及做法大全集不仅仅是一份具有技术性质的食谱，更是一种文化精神、一个文化传统，融入文化元素，给人们带来一个纯正的西式美食文化氛围。
