一、准备食材
(1)鸡肉一公斤;
(2)香菇十个;
(3)青椒二只;
(4)大葱一根;
(5)姜屑少许;
(6)香油一勺;
(7)盐一勺;
(8)酱油一勺;
(9)料酒一勺。
二、做法
(1)香菇洗净,晾干备用;
(2)鸡肉切块,放入盆中,加入适量盐和料酒,腌制10分钟;
(3)青椒洗净,切成块;
(4)大葱洗净,一分为二,去除外层;
(5)锅里放入香油,将葱片和姜片加入,爆香;
(6)加入适量酱油,翻炒,再加鸡块;
(7)再加入香菇和青椒,翻炒,出锅后撒上葱花;
(8)再将炒好的鸡肉、香菇、青椒放入容器中,加入酱油少许调味;
(9)盖上锅盖,用中小火加热,炖20分钟即可。
一、准备材料
1、香菇:500克;
2、鸡:1000克;
3、葱姜蒜:约100克;
4、八角、桂皮、草果:各5g;
5、醋、料酒、精盐:各适量。
二、步骤
1、香菇洗净,泡发15分钟;
2、鸡内外洗净,抹干水份,服上调料;
3、葱姜蒜切茸;
4、将鸡料涂抹上葱姜蒜酱,装入蒸锅内,上锅蒸约30分钟;
5、取出鸡,另拿水锅,锅中烧开水,加入八角、桂皮、草果,煮约5分钟后,放入蒸好的鸡和香菇;
6、加入料酒、醋、精盐搅拌均匀;
7、盖上盖子,炖煮1个半小时,至鸡肉汤汁浓稠,可熄火出锅。
三、出锅
将炖好的香菇炖鸡装入盘中,用点香油淋在表面,可香气扑鼻,入口滑嫩爽口。